炒蒜苔时只要记着这1步,蒜苔清香入

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炒蒜苔时！只要记着“这1步”，蒜苔清香入味超好吃。炒蒜苔是大家从小吃到大的家常菜肴，甚至很多人在最初学习做饭的时候，学会的第一道菜就是炒蒜苔。蒜苔含有很多身体所需的营养物质和微量元素，具有温中下气、补虚、调和脏腑、杀菌等功效，还对腹痛、腹泻有一定的疗效。但是在蒜苔的制作过程中，大家也会发现很多问题，比如蒜苔不香，蒜苔不入味等，解决这些办法，你只是缺少了一个步骤，大多人都把蒜苔切成大段，其实如果将蒜苔切成比较小的块状，就更容易入味，做出来就更好吃啦！

蒜苔炒肉末

By便当先生

配料：

蒜苔1小把适量、肉末2两适量、小米椒2颗适量、葱蒜少许适量、淀粉1勺适量、生抽1勺适量、老抽半勺适量

烹饪步骤：

1.·食材·：蒜苔1小把

肉末2两：小米椒2颗

淀粉1勺

葱蒜少许

生抽1勺

老抽半勺

2.肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐，拌匀腌制10分钟。

3.蒜苔切小粒备用。

4.油温6成热下肉末，炒至变色淋半勺老抽，炒匀后盛出备用。

5.加少许油爆香葱、蒜、小米椒。

6.倒入蒜苔，炒至断生。

7.加入1勺盐、肉末回锅炒匀。

8.加入1勺糖、1勺鸡精，炒匀即可。

9.多吃蒜苔还可杀菌预防感冒哦~

烹饪小贴士：

1、蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。

2、蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

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