买来的蘑菇这样做,鲜嫩又脆爽,实在太下饭

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大家好，都吃饭了吗？

今天给大家分享一道非常好吃的下饭菜蒜苔蘑菇炒肉，做法和用料都非常简单，出锅后鲜嫩脆爽，开胃下饭，家里来客人了经常这样炒着吃。下面给大家简单介绍一下。

买来的海鲜菇先把根部切去不要，然后再把海鲜菇切成两段，再用手将它抖散。全部切好之后，把它放到大一点的碗中，加入一勺食盐，然后用手抓洗一下，蘑菇的表面有很多的灰尘和杂质，用盐水抓洗一遍就比较干净。洗好之后用手将它抓出来，控干水分，放在漏盆中备用。

接下来准备一小把的蒜苔，切去根部不要，因为根部比较老。然后把蒜苔切成二到三厘米的小段，切好之后装在碗中备用。

准备四瓣大蒜，把大蒜切成薄片，切好之后也装在碗中备用。准备几个红色的青线椒，把线椒切成小圈，如果喜欢吃辣一点的朋友也可以用小米椒，这里要稍微多切一点，炒出来更加的好看。全部切好之后装在碗中备用。

再准备一小块的瘦肉，先把它从中间片开，然后把瘦肉切成肉丝丝，不要切得很细，但尽量切均匀一些，加一点瘦肉，吃起来的口感会更好一些。全部切好之后装在碗中备用。

接下来锅中烧水，加入一勺食盐，然后把蒜苔倒下去焯一下水。洗干净的蘑菇也倒下来，然后开大火把它焯烫两分钟。蘑菇焯水可以有效地去除里面的草酸。两分钟之后，再用漏勺控水，将它捞出，放在漏篮中沥干水分备用。

接下来起锅，加入适量的食用油，油热之后倒下辣椒，蒜片也加进来，然后翻炒均匀，把辣椒和大蒜也炒出香味。下面把瘦肉也加进来，然后快速翻炒均匀，把瘦肉炒至变色就可以了，炒太久了就会发柴。然后加入适量的食盐，一勺生抽，继续翻炒均匀，让里面的食盐化开，接着再把刚才焯好水的蒜苔和蘑菇倒进锅中，然后转大火快速的翻炒均匀，把蘑菇里面的水分炒干，这样吃起来才会更香。放一勺蚝油提鲜，再加入少许的鸡精，继续翻炒均匀。焯水后的蘑菇水分比较多，就不需要再次加水了，把里面的汤汁收的差不多时，我们的这个菜就可以了，最后再淋上少许的水淀粉，勾上薄芡，快速的翻炒几下就可以出锅啦。看上去都很有食欲。一道鲜嫩脆爽的蒜苔蘑菇炒肉就可以出锅装盘了。

以后蘑菇买回家，你就像我这样做，不管是海鲜菇还是白玉菇，都可以这样炒，吃起来鲜嫩脆爽，开胃下饭。蘑菇的营养价值非常丰富，适量的吃一点蘑菇对身体有好处。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！

好了，今天的分享就到这里了，下次再见，谢谢大家，拜拜！