今天你吃素了吗素菜巧做法,用一小妙招,让

全国白癜风爱心大使 http://baidianfeng.39.net/a_yyxw/151009/4707223.html

周末回家去帮助父母去自己家的菜园浇水了，这个季节的北方菜园，还没有到大丰收的时候，土豆刚刚开花，扁豆才刚发了芽，茭瓜、西红柿还没有长开，只有莴苣长势很好，叶子绿油油的，蒜苔竟然可以收获了，父亲赶紧回家找小刀，割了一点蒜苔让我带回家，自己家种的菜鲜嫩无比，看着就让人心里高兴。那天因为身体不好去看中医，他让我这一阵尽量吃素，少吃荤的，时下吃素是一个健康的潮流，那就用蒜苔炒一个素菜来吃吧，这道家常菜十分钟就可以搞定，做法非常简单，用了一个小妙招，可以让蒜苔炒出来非常的脆嫩，小伙伴跟着小编做起来吧。

蒜苔，又称蒜毫，是蒜在成熟之后从植株的正中间生长出来的花茎，有很好的保健功能，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。蒜苔和鸡蛋搭配做素菜，相得益彰。

用料：蒜苔克，鸡蛋两个，盐1茶匙，料酒少许，蚝油半茶匙，姜丝少许。

做法步骤：

1、将蒜苔去掉头尾老的部分，切成大小均匀的段。

2、将切好的蒜苔段入水洗干净，放到干净的大碗中。放适量的料酒拌均，这就是蒜苔炒出来脆嫩的小窍门哦。

3、放入少许的盐搅拌均匀。一点点就可以了。

4、两个鸡蛋打入碗中备用。

5、将鸡蛋用筷子搅打均匀。

6、锅里加入适量的底油，可以多一点儿，将油烧热。

7、倒入鸡蛋液，小火将鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

8、将鸡蛋皮上案板，切成细条，基本和蒜苔粗细长短差不多就成。

9、锅里加入少许底油，放入姜丝爆锅。

10、倒入蒜苔入锅翻炒。

11、倒入鸡蛋皮入锅继续翻炒。这时候倒入少许的水，这是保持蔬菜脆嫩的另外一个小妙招。

13、大火翻炒均匀后，加入盐调味。

14、最后倒入少许蚝油提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

吃素是时下非常健康的生活方式，这是一道十分钟就可以搞定的简单家常素菜，蒜苔脆嫩，鸡蛋香浓，喜欢的小伙伴可以试试哦

小贴士：

1、这个菜需要大火快炒，迅速出锅才能保持菜的水分不流失。

2、鸡蛋液可以炒成鸡蛋块，我是为了好看这么做的。

3、当然您也可以用豆皮、豆干等来配蒜苔，蒜苔是一个百搭的蔬菜食材哟。

您喜欢我做的这道素菜吗？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食菜谱美食小窍门与您分享，期待您的