爱吃蒜苔的人,绿头和红头要分清楚

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随着春天的到来，鸟语花香、春意盎然，就连动物们也开始活动了。当然，还少不了的是各种美食，如新鲜上市的蒜苔，放上一些儿肉丝，简单的搭配就能散发香味，深得老百姓们的喜爱。

今天呢，给大家介绍蒜苔的新身份，它不仅可以是道美味佳肴，还是当之无愧的保健菜，为什么这么说？

那是因为蒜苔的营养价值很高，又是当地的应季蔬菜。在中医上认为，春天正是补阳气的最佳季节，由于机体度过了一个冬天躲躲藏藏的日子，阳光照得少，不仅容易滋生消极情绪，还不易于皮肤合成维生素D，容易给身体健康带来较多的隐患。

对于在春季经常头晕乏力、恶心呕吐、腹泻、食欲不振的人，多是因为机体内的阳气不足，从而导致的身体不适。那么，不妨试试蒜苔，蒜苔有温中补气、强身健体、消菌消毒之功效。

此外，蒜苔之所以味道浓郁，还是因为它其中含有大蒜素、挥发性成分，不过如果肠胃虚弱的人群最好少吃以及不要空腹食用，避免造成肠胃不适。

相反，蒜苔更适合便秘的人群，从《中国营养成分表》中可以看出，每百克蒜苔含有2.5g的膳食纤维。膳食纤维可以起到提高肠胃蠕动力、增大胃体积，对预防痔疮还有益处。

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