炒菜放猪肉之前多加这一步,肉质鲜嫩,

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一般我们炒菜的时候都会放上点猪肉，除非你在减肥不能吃肉。加上猪肉炒出来的菜会格外的香，蔬菜都会带上一股肉香，有时候都想舔盘子。猪肉可以搭配非常多的蔬菜，而且它的营养也是比较全面的，价格上相对于其他的肉类也比较实惠，所以成为了我们日常生活中最常吃到的肉类。

炒猪肉说简单也简单，但是不同的人炒出来的口感也会不一样。有很多人炒出来的猪肉吃起来会比较老、比较硬，而有的人炒出来的肉质鲜嫩多汁非常的香。这其中是有诀窍的，今天小编就把这个诀窍分享给大家。

其中小编最喜欢的菜炒肉就是蒜苔炒肉了，每次恨不得把盘子都给舔干净。食材：蒜苔、猪肉、生姜、料酒、生抽、老抽、香醋、淀粉、水、食盐、食用油。做法步骤：

1、蒜苔掐掉尾部然后洗净切成段，猪肉切成丝，关键的地方来了，猪肉切好之后放到碗里，加入姜片、生抽、老抽、料酒、淀粉和几滴香醋腌制20分钟。腌制过后的猪肉去掉了腥味，入了味，炒出来之后肉质非常的香嫩。

2、锅中倒油，油热之后倒入猪肉滑炒到猪肉变色盛出来待用，锅中留油加热之后放入蒜苔炒一会，加上少量的食盐，炒到颜色变深之后倒入少量的开水，盖上盖子焖一会，剩下点汤汁的时候加入肉丝翻炒均匀就可以了。

蒜苔要先放盐，因为蒜苔不好吃盐，最后剩下点汤汁会更好吃。现在你们知道了吗？炒猪肉之前要先腌制一下，炒出来会更加的香嫩哦。如果你喜欢小编的文章，记得