超硬的家常菜砂锅鱼,配菜丰富口感好,

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超“硬”的家常菜砂锅鱼，配菜丰富口感好，待客的最佳选择

很多人都喜欢吃肉，但是都知道吃多了会对身体不好，尤其是现在的人都属于营养过剩，推荐大家要吃一些优质的肉类，比如鱼肉。俗话说地上跑的不如水里游的，水里游的不如天上飞的，现在这个阶段天上飞的肯定是不能吃了，毕竟安全最重要。今天给大家推荐的就是一款砂锅鱼，味道非常好吃，做法也很简单，感兴趣的过来看一下

：砂锅鱼

：活鱼1条、五花肉1小块、洋葱1个芹菜2根、蒜苔1小把、生姜1小块、小米椒5个、蒜苗1根、郫县豆瓣酱1勺、高汤1碗

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1、买来的活鱼先清洗干净，并去鳞去内脏，最后别忘了将里面的黑膜清洗干净，这样做出来的鱼肉就不腥了。弄好后，将鱼剁成小块，装盘待用。

2、芹菜摘去芹菜根和芹菜叶，最后清洗干净后切成段待用；洋葱剥去外皮后，切去两头后，将洋葱切成小块，装盘待用。

3、蒜苗摘去黄叶后，直接切成小段待用；小米椒洗净，切成辣椒圈待用。

4、蒜苔去掉上面不能食用的地方，再用清水冲洗干净，放到案板上，用菜刀切成小段待用。

5、准备1小块五花肉，清洗干净后，切成细丝。

6、炒锅里加入少一点的食用油，油热后下入五花肉煸炒出猪油来，并且五花肉炒至微焦。

7、这时候，炉火调小一点，然后就向炒锅里倒入蒜苗、蒜苔段一起翻炒，炒至变软后，就向里面加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽，一起用锅铲小火翻炒。

8、豆瓣酱炒至出红油后，就将洋葱块倒进锅里，一起煸炒出洋葱的香味。就可以将火关掉了。

9、准备干净的砂锅。将芹菜铺到砂锅的底部。

10、再将切好的鱼块摆放到芹菜上面，再加上切好的姜片。

11、刚才炒过的洋葱等食材，再倒入准备好的高汤，继续开火将高汤煮开后，再继续煮上一分钟。

12、煮好后，就将它们趁热倒进砂锅里。然后将砂锅放到炉火上，开大火将其煮开后，转文火，盖上砂锅盖，炖煮。

13、等鱼肉炖煮后，就可以加入蒜苗叶，即可关火。不要着急开盖，继续焖上五分钟再开盖。

这样一份香辣可口的砂锅鱼就做好了。做好的鱼肉鲜嫩好吃，超级入味。

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1、鱼肉的选择有很多，不过最好选择鱼刺少的，吃起来不费劲。

2、鱼肉不用提前腌制，因为里面的加入的酱汁就很重了。所以不用额外再腌制。

3、高汤没有的话，可以用清水代替。

：宝贝无忧

：王伟