想吃家乡菜,自己在家动手做,家里人都爱吃

要说这些出门在外的游子们平常最想吃什么菜，那肯定就是妈妈做的家常菜了。小编也是独自在外打拼这么多年，每次想吃，妈妈做的菜都吃不到，外面做的菜又不正宗。而且还不干净。终于有机会回家了，我又吃到了妈妈做的家常菜，真的非常好吃，吃到想念了多时的妈妈的菜。于是我找机会向妈妈请教了一些家常菜的做法。现在又去到了远离家乡的地方，平时自己在外面也可以做着吃，并且也很简单。十几分钟就可以做完，不浪费时间。想一想在外工作了那么长时间，回到家里还能吃上热腾腾的菜。

我们来做第一道菜，麻婆豆腐，相信很多人都吃过。麻婆豆腐吃到嘴里麻麻辣辣的。豆腐吃到嘴里的口感也特别的嫩，所以受很多人的喜爱。小编也是很喜欢这道菜，平常这道菜也会在外卖里和餐馆里出现。但总吃不出记忆里妈妈做的味道。所以小编今天来给你们，谈一谈，这道菜究竟该怎么做？首先我们准备两块豆腐，猪肉末要适量，半碗水淀粉，适量的花椒面，一勺生抽，一勺豆瓣酱，适量的葱，姜，蒜，一勺白糖，适量的盐，还有一勺辣椒油。首先我们先将葱姜蒜取出来，把葱，姜，蒜洗干净之后，把葱，切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜去皮切成蒜末。

把这些需要的食材准备好之后，我们先准备一锅冷水，把豆腐下到冷水里，然后开火，把水煮开，煮开后我们把豆腐捞出来，将水沥干，然后，再接一盆凉水，把豆腐放进凉水里。接下来我们准备一口锅。锅里面注入一些油，然后把油烧热之后，我们把姜和蒜末下进去，爆香煲出香味之后，我们把肉泥下进去进行翻炒，入泥变色之后我们再加入豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油，我们再把豆腐下入锅中，然后我们在，倒一勺生抽，继续翻炒.直到锅里的，食物被均匀的上色之后，

我们再加入一点清水，清水的量，不能够没过豆腐，然后继续煮，煮开之后我们再加一次水淀粉。接着加入一勺白糖和少许的盐，再煮一会儿，然后我们再一次向锅里加入水淀粉，然后翻动一下，再煮一分钟，然后放入辣椒或者辣椒油就可以出锅了。然后我们把麻婆豆腐盛出来之后，放在碗里，然后再撒上，适量的花椒面和葱花，就可以享用美食了。

我们要做的这第二道家常菜叫做小炒牛肉片。这道小炒牛肉片，平常我在家里的时候，我妈妈会蒸一些米饭，然后给我做这个吃。住在一起真的特别的，下饭是先做这个菜，我们要准备一百克的卤牛肉，50克的蒜薹，20克的红尖椒，20克的小红辣椒。然后准备一些，蒜，盐和鸡精。根据自己的口味，适量的准备一些就可以了。我们将准备好的牛肉拿出来切片，把牛肉切成薄片，然后把，蒜苔，和尖椒洗干净，切成段，然后把蒜去皮了，然后把蒜切成片，把小红辣椒切成小段。

然后我们在火上放上一口锅，把锅烧热之后，我们再放上一点油，把油烧热之后，我们放入切好的蒜片和小红辣椒段。把蒜片和辣椒段炒香之后，我们放入切好的牛肉片，进行翻炒，翻炒至牛肉片变了颜色，我们再继续往里面加入蒜苔和尖椒。接着我们继续翻炒漕到蒜苔熟透了之后我们再放入适量的盐，少许的鸡精进行调味，然后翻炒均匀就可以了。