炒蒜苔时,别再直接炒焯水了这样做,蒜

炒蒜苔时，别再直接炒、焯水了！这样做，蒜苔脆嫩更入味好吃！

蒜苔是一种经常会吃到的蔬菜，它也是一种很好的保健蔬菜，蒜苔中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，对预防便秘也是有着很好的帮助作用，维生素c的含量也是很高的，经常吃可以帮助我们身体补充缺失的维生素c，最重要的就是蒜苔中含有一种营养物质蒜辣素，这可是对病原菌和寄生虫有着很好的杀灭作用，也对预防感冒和驱虫有着很好的功效，所以说，在日常生活中可要经常吃蒜苔。

一般情况下，大家在吃蒜苔时，喜欢炒着吃，和肉类搭配在一起炒着吃，或者把蒜苔腌制着吃都是很不错的，今天咱们就来说说炒蒜苔，我身边有一些朋友说，炒蒜苔时需要给蒜苔焯水吗？如果直接炒，蒜苔炒的时间太久了，而且炒出的蒜苔软硬不一，如果焯水之后再炒，那蒜苔就变得没有那么脆嫩了，而且吃起来也不香甜，到底该怎么炒蒜苔呢？

今天给大家分享的就是炒蒜苔的小技巧，炒蒜苔时，别再直接炒、也别焯水了！学会正确做法，蒜苔脆嫩入味更好吃！先准备一把蒜苔，将蒜苔清洗干净之后，别用刀切蒜苔儿，直接用手掰成小段，然后盆中放入适量的水，再放入几滴白醋和一点盐，搅匀后把掰好的蒜苔放入水中，蒜苔经过淡盐醋水的浸泡，炒出来的蒜苔不易发黑。

在炒蒜苔时，如果是搭配肉类，一定要先将肉炒至7成熟，然后再放入蒜苔一起炒。把肉切成丝，热锅凉油，放入肉，再加入少许的甜面酱，将肉炒至变白，再放入少许的料酒，肉炒至七成熟时，放入蒜苔，大火翻炒，炒3分钟左右就炒好了，在炒的过程中，要加入3次的凉白开，每次加入一点就可以了，这样炒出来的蒜苔更加的脆嫩，蒜苔的颜色依然翠绿，而且也是很入味好吃的。

以上就是炒蒜苔的小技巧了，大家看后再炒蒜苔时，别再直接放入锅中炒了，也别再给蒜苔焯水了，蒜苔炒之前放入淡盐醋水中浸泡20分钟，这样炒出来的蒜苔不仅颜值高，味道也超好吃的。因为蒜苔的表面有一层膜，如果直接炒是很难入味的，如果经过焯水，再炒后就很容易发黄的，所以要先浸泡再炒，大家学会了吗