美食推荐蒜苔炒腊肉

1.准备一块提前煮熟的腊肉，切成薄片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味，这样口感才好。

准备蒜台一小把，清洗干净以后切成段。

切点蒜片、姜丝、葱花备用。

2.把腊肉焯一下水：

锅内加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，开小火煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，倒入切好的蒜台，继续翻炒1分钟，蒜台炒断生以后，从锅边淋入一勺清水，加入老抽2克调色，蚝油3克增鲜，鸡粉1克，食盐2克，翻炒给蒜台入味，倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，炒香以后就能出锅了，一道鲜香美味的蒜苔炒腊肉就做好了。