四川蒜苗回锅肉

“四川猪肉是传统川菜，四川家家户户都会做。其特点是味道独特，色泽鲜艳，肥而不腻。接下来，我将介绍川味猪肉的起源和做法。

据考证，红烧肉的起源与祖先祭祀鬼神有关。在皇帝和大户人家，要用牛、羊、猪三种动物祭祀鬼神，而老百姓只能从市场上买一块“二把刀”肉，也就是半肥瘦去皮的猪后腿，放在没有调料的锅里，用清水煮到七八分熟，然后祭祀在坛上。李成，这块肉已经凉了，再放在锅里煮显然会变得很不好吃。聪明的祖先想出了用蒜苗或者红辣椒和大头菜丝炒的办法。肥猪肉切成大薄片，在烧红的锅里倒入适量菜籽油，加入一坨猪油做成调和油。翻炒后，肉块变成半卷状，微微卷着，形状像肉。油光水滑的肉片夹在蒜苗、红辣椒或萝卜丝中间，扑鼻的香味满院子的人都能闻到。以后，鬼神不再需要祭祀了，但川菜的配方流传了下来，成为了众多川菜中最受欢迎、最受欢迎的品种。"

成分详情

佐料

大蒜梗

克

猪肉

克

大葱

1根

精力

10g

四川胡椒

10粒

发酵大豆

14g

浓豆瓣酱

2茶匙

大豆

2茶匙

佐料

精制糖

1/2茶匙

其他的

某人的品味

油炸

手艺

半小时

耗费时间的

简单的

困难

锅煮大蒜的练习步骤。

一个

向锅中加入水、猪肉、葱、姜和胡椒。煮猪肉

2

风干切片

三

清洗蒜苗。

四

倾斜切割段

五

准备豆豉。

六

油在锅里是热的。加入猪肉，炒至出油。

七

加入豆豉和豆瓣酱，加入少许酱油，翻炒均匀。

八

将蒜苗根放入锅中，略煎至软身。

九

然后将蒜苗放入锅中，炒至断。

10

出锅前加入白糖，搅拌均匀。

美食世界西葫芦作品