不管炒啥肉,别直接下锅,提前这样做,肉质

现如今我们的生活条件是在不断的提升当中，而且对于我们来说吃到的食物种类也会变得更加丰富一些，除了一些蔬菜类的食材，肉类食材也是很多人都比较喜欢吃的，毕竟说的是在里边的营养程度也是比较丰富，而且口感也是非常美味的，当然就是材料种类特别多，不管哪一种也都是能够受到人们的喜欢的，而且对于肉类食材他的做法。也是多种多样，的就比如说可以炒肉，炖肉，酱肉等等，但是在这么多的做法里边，炒肉却是一个最基础最简单最美味的做法了，有很多人也会经常在家里边炒肉吃，当作一个非常美味的下饭菜，也是最合适不过了。

其实有很多人他们也都会发现在家里面炒肉的时候也会经常出现一个问题，因为肉是特别容易出现粘锅的情况，所以也就导致我们炒出来的肉的口感并不是特别好，虽然炒肉看起来比较简单，但是在争吵的过程中也并不是特别容易，因为在其中有很多的技巧是需要掌握的，就比如说在炒的过程中又或是在调料方面都是需要掌握清楚，只有全部都记住，那么我们炒出来的肉的口感才会特别鲜嫩美味，而且也并不会出现粘锅的情况。

其实不管是炒什么肉也都是比较合适的，就比如说猪肉，羊肉，鸡肉，牛肉等等这些肉类食材里边也都是有一些特别重的肉香味，所以说我们在炒之前也是有必要把这些香味儿给有效的处理掉，有很多人也都知道是有必要把这些肉进行清洗和腌制，但是在清洗的过程中，千万不要用清水来冲洗，我们可以直接在水里边放一些盐做成淡盐水，然后再把肉放入里面浸泡一下，这样也就能够很好的把肉香味儿给去掉，然后还能把里面的杂质给浸泡出来，吃起来的口感才会更加美味没有腥味，而且浸泡的时间也千万不能太长，5分钟就可以，不然的话也同样会让肉里面的营养程度所流失。

把肉用淡盐水浸泡过后，那么我们也就可以直接把肉放在清水下面冲洗一下，接下来就可以直接腌制肉了，其实腌制肉这一步也同样是少不了的腌制过后不仅能够让肉更加入味，而且还能够让肉的口感吃起来更加嫩滑，在腌制的时候我们可以加入一些老抽，胡椒粉，料酒再加一些蛋清，这样炒出来的肉的口感会更加鲜嫩美味，腌制5分钟的时间就可以。在腌制的过程中，我们也就可以准备一些其他的配菜，就比如说青椒，蒜苔也都是可以的。

腌制过后，那么接下来我们也就可以直接进行炒肉，在锅里面加入适量的食用油，油烧热之后就可以把已经准备好的大蒜爆炒出香味，再把已经腌制好的肉倒入锅里边翻炒到变色，然后再把已经切好的，其它的食材放里面翻炒均匀之后再加入适量的生抽食用盐，出锅之前再加入一些蚝油就可以了，这样炒出来的肉吃起来的口感才会非常鲜嫩美味，而且没有任何的腥味，你们学会了吗？