做干锅包菜,别直接下锅炒关键1步少了不

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做干锅包菜，别直接下锅炒！关键1步少了不好吃，但很多人都不懂

现在这个季节正是青菜比肉贵的季节，前两天和老公到超市去买菜，看到蒜苔卖到30块一斤，水黄瓜12块一斤，番茄8块钱一斤…真的是太吓人了吧！一斤五花肉也就才十多块一斤，青菜就这个天价了，唉~于是就默默的买了一颗本地包心菜，因为才2块钱一斤，便宜啊！

说起包心菜，不由想到在餐馆吃的干锅包菜这道美味，曾经在评论区看到网友留言说自己在家做干锅包菜，怎么也做不吃饭店那种香软嫩的感觉，而且放的猪油还不少，这是为什么呢？关键是在炒包菜的时候少了重要的一步，才导致宝才不好处，但这一点很多人都不懂。今天小编来给大家说道说道。

首先咱们要准备食材，包菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒，红辣椒，食用盐，食用油，黑胡椒，鸡精，生抽，老陈醋；然后把包菜用手撕成大小适中的块状，然后用清水洗干净，放在簸箕中沥干水分；然后起锅烧油，等油温到7成热时，把包菜倒入锅中炸半分钟，关火捞出，放在一旁沥油；另起新锅，把准备好的五花肉放在锅中干煸至金黄，把五花肉起锅，这是锅中有五花肉炸出的油，直接把干辣椒，葱姜蒜，红辣椒放入锅中，炒香后把包菜倒入锅中翻炒均匀后，一次放入食用盐，胡椒，鸡精和生抽适量，起锅前把陈醋放入适量，翻炒均匀后即可出锅。

今天小编就不吝啬了，把炒包菜的秘诀传授给大家，希望大家会喜欢。

1、炒包菜千万不要直接下锅炒，记住别忘了过油这道工序。如果少了这一步就不会迟到软嫩香脆的包菜咯，正因为很多朋友不知道这一点，才会做出难吃的包菜。

2、炒包菜还要把握好火候，记得从头到尾都用大火翻炒，这样才会能保证包菜中的水分不那么快流失，才能炒出嫩脆的包菜。

3、炒包菜不需要太多的调味调，如果放太多反而会坏了包菜本身的香味；还有总要的一点是放醋一定要过量，而且要在起锅前放入，放太早醋味儿挥发后也会不好吃哦。

炒包菜的好方法朋友们学会了吗？记得找时间尝试一下，看看小编说的是否有道理，喜欢的朋友可以转发，点在+