腌蒜苔时,别只会放清水了,多加一步,蒜苔

导读：腌蒜苔时，别只会放清水了，多加一步，蒜苔清脆解腻，1年坏不了

春天到了，新鲜的蒜苔已经大量上市了，每年的春天我妈妈都会腌上一点蒜苔吃，算是去年腌的蒜苔今年吃，今年腌的蒜苔明年吃，因为腌制的时间越长，蒜苔就越清脆！每年的春夏两个季节，大多数朋友一点食欲都没有，总想吃清爽解腻一点的食物，这道蒜苔就是大家最好的选择哦！

其实这道腌制蒜苔的做法很简单，主要是准备好需要用到的食材，腌制1个月就可以吃了，如果按照我说的步骤做，腌制1年都不会坏，而且腌制的时间越长，蒜苔就会越入味，越清脆啊！春天蒜苔的价格不算贵，在我们这边才3块钱一斤，买上5斤蒜苔花了15块钱，而且这5斤蒜苔，我们不仅可以腌着吃，还可以炒着吃哦！因为腌蒜苔的时候，只用到白根的地方，其余的地方，大家就可以炒着吃了！你们喜欢在家腌蒜苔吃吗？蒜苔吃起来口感清脆又解腻，下面我就把妈妈腌制蒜苔的秘方和你们说一下，腌蒜苔时，别只会放清水了，多加一步，蒜苔清脆解腻，1年坏不了！

：蒜苔5斤、陈醋克、食盐50克、花椒5克、冰糖40克。

：

1：准备5斤蒜苔，放在清水清洗干净，然后把蒜苔摆放在案板上，将水分都控干了。

2：利用晾蒜苔的时间，准备一点料汁，把陈醋克、食盐80克、冰糖40克、花椒5克倒在锅里，再倒上适量的清水，把冰糖和食盐搅拌融化了，水烧开之后关火晾凉备用。

3：把蒜苔上面的白根切下来，把其余的部分不要，可以炒着吃，这次只用白根部分，把坛子洗干净，倒扣来控干里面的水分。

4：坛子晾干之后，蒜苔不要切成小段，直接对折一下放在里面，料汁晾凉之后，倒在坛子里面，料汁必须得没过蒜苔，腌制1个月就可以吃了。

1：把蒜苔清洗干净，要记得把上面的水分都控干了，如果不控干水分的话，腌出来的蒜苔就会变质变味，还会软烂了，蒜苔不需要焯水的，清洗干净就可以，不仅把蒜苔上面的水分控干，就连坛子里面的水分也要控干了，准备一个无水无油的坛子就可以。

2：切蒜苔的时候，我们只需要用到蒜苔的白根部分，其余部分可以在家炒着吃啊。

3：腌蒜苔时，蒜苔不用切成小段，直接把整根蒜苔放进去就可以，如果蒜苔比较长，你可以把蒜苔稍微对折一下。

这就是我给大家带来腌蒜苔的做法，你都学会了吗？蒜苔这样做口感清脆，非常的解腻，比大鱼大肉吃起来都美味哦！这种做法有没有馋到你们呢？喜欢的话，利用周末的时间，抓紧在家做一下吧！