蒜苔和它是绝配,夏天吃最好,学会这个做法

导读：蒜苔和它是绝配，夏天吃最好，学会这个做法，鲜香下饭又好吃

炎热的夏天马上就要到来了，最近可能是天气炎热的原因，我看到家人的食欲都下降了，今早上去超市从买了3根鸡腿，准备回家红烧着吃，但是卖家和我说了一个新做法，就是把蒜苔和鸡腿一块下锅炒着吃，吃起来特开胃下饭！

蒜苔炒鸡肉

今天中午我按照卖家的说的步骤，自家在家做了一下，浓浓鸡肉味，掺杂着蒜苔的清香味，做了一盘蒜苔，家人一会儿的功夫就都吃光了，这么好吃的蒜苔炒鸡肉，你们在家做过吗？抓紧跟着我的步骤学习一下吧，做法简单又好吃，新手一次就成功！蒜苔和它是绝配，夏天吃最好，学会这个做法，鲜香下饭又好吃！

：鸡腿、蒜苔、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油、老抽、白糖、食盐。

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蒜苔炒鸡肉

第一步：准备3根鸡腿清洗干净，冷水下锅加上葱结、姜片、料酒开大火煮开，煮开之后舀出里面的白沫，再煮2分钟，把鸡腿捞出来，倒上清水洗干净。

蒜苔炒鸡肉

第二步：再倒上一锅冷水，把鸡腿放进去，放上姜片、葱结、干辣椒、花椒、八角、料酒，开大火煮开，然后转到中火煮20分钟。

第三步：准备一把蒜苔洗干净，控一下水分，切成小丁放在盘中备用，鸡腿煮熟后，捞出来过一遍凉水，把鸡腿上的皮扔掉，然后再把鸡肉撕成一条一条的，取出一小部分鸡肉放在案板上企切碎备用。

蒜苔炒鸡肉

第四步：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，再把鸡肉丁、蒜苔放进去翻炒均匀，加上一点酱油、蚝油、白糖、老抽、半碗清水开大火煮开，然后转到中火煮5分钟。

蒜苔炒鸡肉

第五步：把剩余的鸡肉都铺在盘子上面，蒜苔炒出之后，倒在鸡肉上面，这样蒜苔炒鸡肉就做好了。

1：鸡腿不能直接下锅煮，应该先把鸡腿放在锅里焯一下，煮出里面的血水，可以去除腥味和杂质，吃起来口感会更软嫩。

2：蒜苔清洗干净之后，不要切成小段，直接切成小丁，鸡腿上面的皮撕下来直接扔掉就可以，把鸡肉撕成小条，然后取出一小部分，切成小丁和蒜苔一块下油锅炒。

3：下油锅时，先把葱姜蒜放进去炒出香味，然后再把鸡肉丁和蒜苔放进去翻炒均匀，加上酱油、蚝油等调料翻炒均匀，加上半碗清水，先开大火煮开，然后转到中火煮5分钟，时间到出锅就可以了。

这就是蒜苔炒鸡肉的做法，你们觉得这个做法怎么样？是不是一看就很有食欲，喜欢的话，抓紧收藏起来，有时间在家做一下吧！