七种极简午餐分享,每餐不超七元钱,荤素搭

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一个人在家，吃的都是粗茶淡饭，也没法做一个像样的菜出来，所以，我好久都没写美食文，每天想吃多几种食材，只能缩减分量，做多了也吃不完，用一个小锅子，每样炒一点就行了，盘子都不用装，直接装在分餐盘里，简单省事，碗盘都要少洗几个，基本上都是简单易做的菜，搭配上也是一荤一素，餐餐光盘行动，一点也不浪费，还不贵，每餐有肉或鱼，食材不超七元钱，少油少盐，低脂又健康。

红薯饭、洋葱炒瘦肉、炒菜心、橙子。

做法：

1.一个红薯、两把米，红薯削皮后洗干净，切小块，抓两把米洗干净，和红薯放在一个耐高温的碗中，加适量水，蒸熟就行了。

2.小洋葱一个，瘦肉80克，洋葱洗干净后切成小块，切好用清水过一遍，瘦肉洗干净切成肉条，不要切太小，看上去和洋葱相搭，切好的肉用生抽、蚝油、料酒、生粉、香油腌制十分钟，锅中放适量油，油温七成热时，将腌好的肉放进去滑炒几下盛出来，锅中余油将洋葱倒下去翻炒几下，再把肉倒进去，放适量盐、香菇粉、葱段炒匀出锅。

3.菜心摘出来用盐水泡几分钟，再清洗两遍，锅中放适量油，将蒜片炒香，蒜可以是蒜蓉，我喜欢切成蒜片，可以直接吃掉，炒香后，将滤干水的菜心倒进锅中翻炒，炒至断生即可，加盐、香菇粉炒匀出锅。

蒸鸡蛋、白灼豆苗、豆腐干、腊瘦肉、四色糙米饭。

做法：

1.这餐饭很简单，抓一把三色糙米、一把普通白米，泡洗干净，直接加水放进蒸锅。

2.一个鸡蛋打散，加少许盐和适量温水打散，放进蒸锅。

3.取一块豆腐干、切一小块腊肉，洗干净后放进蒸锅，这都是过年时准备的腊味，不经常吃，每次不要吃太多，少吃点，蒸好后再用刀块片直接吃，这一锅将几种食物同时蒸好，特别省事。

4.豆苗清洗干净，锅中加水烧开，放姜片和少许油，将豆苗放进去烫至断生，捞出来放点盐、香油、虾皮粉拌匀即可。

蒜苔炒肉、西红柿炒鸡蛋、白米饭、橙子。

做法：

1.炒这个蒜苔肉，不能全是瘦肉，要肥瘦都有的肉，我一般买前腿肉，一次多买点，超市的前腿肉13元一斤，买回来，先将最瘦的那块切下来，可以单独炒瘦肉，当然，不能将瘦肉全切下来，得留点在肥肉上面，炒蒜苔肉正需要这样的食材，吃起来肥而不腻。

2.锅中放少许油，油热后将切好的肉放进去翻炒，炒到肥肉出油后，放一勺豆瓣酱进去翻炒均匀，最后将切成段的蒜苔放进去合炒，不要炒久了，蒜苔断生即可，吃起来才会脆甜，多余的调料都不用放，豆瓣酱即能让肉上色，又能增加咸味，所以，我炒这道菜，盐都不用放。

3.西红柿用开水烫一烫，再撕去外皮，切成小块，一个人吃，一个西红柿和一个鸡蛋就够了，锅中放适量油，先将打散的鸡蛋放进去炒好，用铲子将鸡蛋铲成小块装出来，锅中放少许油，炒香蒜末，将西红柿倒进去炒，炒熟后，放适量盐、虾皮粉，炒匀出锅。（没香葱了，最后放点葱花就更完美。）

香煎小海鱼、胡萝卜炒芥菜、三色糙米饭、香梨。

做法：

1.将小海鱼剖出来清洗干净，用盐、料酒、姜片、蒜片、迷迭香腌制入味，迷迭香是自家阳台种的，用的时候去剪一小段就可以了，没有迷迭香可以用五香粉代替，买这种鱼的时候，一般会多买些，清理干净后，用保鲜袋分装冷冻起来，吃时取一小包出来解冻就可以了。

2.锅中先不要放油，烧热后，用姜片擦一片锅底，这样煎鱼不会烂，煎出来的鱼也不会有腥味，煎鱼时放少许油就可以了，将腌好的小鱼放进去煎制，反复翻面煎，煎至两面金黄就可以了，外酥里嫩，特别香。

3.胡萝卜和芥菜洗干净后切成片，锅中烧水，将切好的菜放进去烫一烫，锅中烧油，炒香蒜片，放适量盐，将烫好的菜放进去翻炒，炒匀即可出锅，一个人的时候，喜欢炒合菜，两种或三种菜一起炒来吃。

肉丝炒土豆、炒葫芦瓜、四色糙米饭、苹果汁。

做法：

1.一个人吃，瘦丝基本上都是80克左右就够了，一次可以多切点，分装在保鲜袋里冻起来，吃的时候取出来解冻后直接烹调，省事很多，不用每次都去切，切了还要清洗菜板，不切肉的菜板容易清洗，切过肉的菜板要麻烦一些，将肉丝用生抽、花椒油、玉米淀粉、蚝油腌制入味。

2.锅中放适量油，将腌好的肉丝放进去滑炒，不要炒久了，容易变老，炒好装出来备用，锅中余油，炒香姜和蒜片，放少许盐，将土豆丝放进去翻炒，炒土豆丝的时候，先放盐，土豆丝炒出来不容易烂，放生抽炒匀，再把肉丝倒进去，放点葱段炒匀出锅。

3.葫芦瓜去除外皮，洗干净对半切开，再切成薄片，锅中放适量油，炒香蒜片，将切好的瓜片倒进去翻炒，炒熟后放适量盐、香菇粉，炒匀出锅。

4.取一个苹果，用盐搓洗干净外皮，切成小块放进榨汁机里面，加适量凉开水，榨成果汁喝，既可以代替汤，又容易消化，饭后喝一杯，特别舒服。

山药煮汤、蒸腊鱼、四色糙米饭、香梨。

做法：

1.半根山药，削去外皮，洗干净切成薄片，处理山药的时候要记得戴上一次性手套，不然，手会过敏，我经常做这道菜，简单又营养。

2.锅中放少许油，炒香蒜片，将山药片放进去炒匀，加适量清水进去，开中火，将山药煮熟，放适量盐和香菇粉增鲜，将汤倒在碗中，撒上葱花，一碗香喷喷的奶白色汤就做好了，锅中的山药收汁后撒上葱花出锅，做法简单，又有营养，汤好喝，山药也好吃。

3.锅中蒸饭的饭时候，将洗干净的腊鱼放入老干妈、姜末拌匀，和饭一起上锅蒸熟，蒸好后撒上点葱花，这鱼特别下饭，在蒸之前，可以用温水将腊鱼泡个半小时，去除多余的咸味，让腊鱼干吃起来更柔和。

家常小海鱼、青椒炒土豆丝、双色糙米饭、香梨。

做法：

1.这是直接从冰箱取出来的冷冻鱼，没有提前解冻，我是要做的时候直接取出来，锅中放适量油，炒香葱、蒜，小米椒，加适量水进去。

2.烧开后，直接将洗干净的鱼放进去，放一勺料酒，盖上锅盖焖煮，煮熟后，放蚝油和盐调味，这是懒人做法，有时候从外面回来，来不及解冻食材，我就用这种方法做鱼，鱼同样美味哦。

3.土豆切好后要用清水泡一泡，去除淀粉，锅中放适量油，炒香蒜片和青椒丝，放适量盐炒匀，再将土豆放进去翻炒，炒好出锅，我这是两个小土豆，切得惨不忍睹，小土豆便宜，一次买上好多放在家里，又不会烂，没菜的时候就能派上用场，煎、炸、炒、煮都可以。

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