炒猪肉的时,不要直接下锅多做这一步,肉丝

猪肉可以算的上是我们吃的特别多的一种肉了，它的价格没有牛肉那么贵，隔三差五的就会买一点炒来吃，我想大家都是会炒猪肉的，但是我发现有时候炒出来的肉，吃起来就会觉得很硬，一点儿都不嫩滑，后来我才知道原来炒的时候需要多做这一步，口感才能更加的好。

很多人都会觉得炒猪肉是没有什么技巧的，都是先切成丝然后用水洗干净后就可以放在锅中开始炒了，其实不是这样子，我们这要想做出来的好吃就需要把切好的肉丝给腌制一下，这样才能更加的嫩滑，今天我来教大家做的是蒜薹炒肉丝，喜欢吃的朋友们一定要收藏这个做法哟。

需要准备的食材有：蒜苔、猪肉、洋葱、玉米油、小米椒、食用盐、红薯淀粉、生抽、料酒、醋

制作方法：

步骤一：首先我们把蒜薹给洗干净，接着给切成一段段的，我这次是把肉给切成末，但切的不是很细，大家切就给切成条状的就好啦，把肉切好之后放在碗里，给腌制一下，我们加入一小勺的食用盐，一勺的红薯淀粉，接着我们再加入一勺的料酒，抓匀后腌制一刻钟就可以了。

步骤二：把洋葱给洗干净后切成条状的，接着把红辣椒给斜着切成丝，锅中放入些许的玉米油，植物油也可以，炒热之后把腌好的肉沫给倒进锅中，因为切的比较细，所以只需要快速的炒一小会就可以盛出来备用。

步骤三：再倒入些许的食用油在锅中，把我们切好的洋葱倒进去爆炒出洋葱的香味，当我们闻到香味之后就可以把蒜薹倒进锅中一块翻炒，蒜薹炒的有一点软了之后就可以把我们刚刚炒好的肉丝倒进去，加些许的食用盐炒匀。

步骤四：把切好的干红辣椒倒进去，让这道菜有些许的辣味，再加入一小勺的黑醋，翻炒匀就可以盛出锅了。

这样子我们的蒜薹炒肉丝就做好啦，大家可不要认为炒这个简单就随便炒炒就可以啦，还是需要一些方法的，如果不把肉腌制一小会，吃起来就没有这么的嫩滑，还有我们买猪肉的时候一定要挑选新鲜的，如果肉块放在那里不渗透出血水就说明这个肉块很新鲜，并且颜色也是很光亮的，大家买的时候就看一下这两点之后再买，好啦，剩下的时间就是朋友们的了，快快把这个学会吧。