教大家一道辣子鸡丁和肉碎蒜苔粒的做法,味
2024/9/30 来源：不详中科白癜风恢复美丽黄皮肤 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1697098023515184729&wfr=spider&for=pc
辣子鸡丁大家在饭店里面是可以吃到的，它是四川的一道名菜，味道很特别，特别的好吃，它的营养价值也是不错的，下面我就的给大家说一下这道美食的做法，让你足不出户就能吃到这道美食，食材有鸡脯肉一块，青红椒各一个，生姜一个，大葱一根，花椒若干，红干椒！
辣子鸡丁我们把生姜切成菱形片，把大葱白切成碎末，放在一旁我们备用！
辣子鸡丁青椒红椒去籽后，切成片放在盘中备用！
辣子鸡丁我们先把鸡胸肉先切长条，再切成一厘米大小的方丁，放入盘中加入食盐，腌鸡肉的时候，食盐要一次性给够，加入料酒，干淀粉用手抓匀，加入料酒可以减轻肌肉的腥味，加入干淀粉，是为了在鸡肉的表皮形成一层保护膜，不让鸡肉的水分流失，吃起来口感更滑嫩，加入一勺植物油，加植物油是为了鸡肉在油炸的过程中不容易粘连，然后腌制十分钟左右就可以了！
辣子鸡丁锅内烧油，等到油烧至五成热，我们再把鸡肉丁倒入锅内，这时我们一定要用小火慢慢的炸，看到有粘连的鸡肉，我们用勺子轻轻打散，炸一分钟左右，炸至鸡肉金黄就可以倒出控油！
辣子鸡丁锅内留底油，倒入花椒，红干椒，给它炒出花椒味，再倒入葱姜炒出香味，我们再倒入豆瓣酱，给它炒出红油！
辣子鸡丁倒入青红椒片，快速翻炒，放入鸡肉，开大火翻炒几下，加入蒸鱼豉油，味精，白糖，翻炒化开调料！
辣子鸡丁我们再勾入一点水淀粉，大火快速收汁后，我们就可以出锅装盘了！
辣子鸡丁这道既简单又好吃的辣子鸡丁就做好了，色香味俱全，值得拥有！
辣子鸡丁我们对蒜苔都很熟悉吧，这是一个常见的食材，用它做出来的菜是非常好吃的，我是非常喜欢吃的，你们喜欢吃吗，我相信大家都会喜欢的，蒜苔在全国各地都有种植的，它的营养价值是很高的，它里面有我们身体里面所需要的一些营养成分，所以我们要多吃蔬菜，现在我要教给大家这道肉碎蒜苔粒的教程，大家喜欢的话可以收藏转发，我们所要用到的食材有生姜一块，大蒜若干，蒜苔一把，五花肉一块和红椒！
肉碎蒜苔粒我们首先把生姜切成菱形片，放在一旁备用，再把大蒜切成薄片放在一旁备用，蒜苔切成粒，切好放在盆里备用！
肉碎蒜苔粒我们把红椒去掉两头，切成辣椒圈放置在一边备用，再准备一块五花肉，我们先将它切成薄片，再改刀把它切成碎粒。下面我们就上火制作！
肉碎蒜苔粒锅内烧油，油热后我们把肉粒倒入锅内，翻炒一分钟左右，最好是能够炒出猪油，这样吃起来味道更香！
肉碎蒜苔粒我们再倒入姜，蒜，红椒炒出香味，加入一些老干妈豆豉，继续翻炒，炒出红油，炒至肉粒变色后！
肉碎蒜苔粒再倒入蒜苔，快速的翻炒，加入生抽，食盐，白糖，继续翻炒，等到化开调料后，我们就可以出锅装盘！
肉碎蒜苔粒这样就好了，这道简单好吃的肉碎蒜苔粒就做好了，既简单又好吃，下面做这道菜要注意的事项！我们要做这道菜一定要注意：我们一定要把五花肉炒出猪油，这样味道会更香，肉质也不会腻，蒜苔不用炒很久，我们炒到蒜苔断生就可以了，这样吃起来口感会更脆！
肉碎蒜苔粒