精选美食青椒虾仁大烩菜韩式辣鱼汤什
2023/12/22 来源:不详大烩菜
材料:土豆、青椒、胡萝卜、粉条、五花肉、酱油、盐、醋、加饭酒、葱、姜、蒜、油
做法:
1.原料洗净,土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡软。
2.五花肉连皮切片备用。
3.起锅烧油,放入五花肉炒至出油,放葱、姜、蒜,加一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
4.再起锅烧油,先中火煸炒土豆,煸一分钟后,放入胡萝卜再炒一分钟。
5.下青椒接着炒一分钟,放入炒好的肉片,然后下葱、姜、蒜、酱油、加饭酒爆香。
6.加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。
7.下入粉条,盖上盖子,烧五分钟即可。
韩式辣鱼汤
材料:黑鱼、蛤蜊、黄豆芽、白萝卜、洋葱、茼蒿、红尖椒、大葱、姜片、淘米水、辣椒酱、韩式大酱、米酒、胡椒粉、辣椒粉
做法
1.把鱼收拾干净切成厚段,蛤蜊用淡盐水提前泡2小时左右,吐尽泥沙。
2.白萝卜去皮切十字块。黄豆芽去根。洋葱、生姜、大葱切片。红尖椒切段。绿叶菜择净备用。
3.锅中放入黄豆芽和白萝卜,加足汤水烧开,用韩式辣椒酱、大酱调出基础汤色,放入鱼段和姜片,调入适量米酒。
4.煮至鱼肉变白成熟,放入蛤蜊,加入胡椒粉。
5.等蛤蜊全部开口后,把洋葱、大葱、红尖椒放入煮熟。
6.加调味料调好汤味,加绿叶菜煮10秒,最后撒点辣椒粉即可。
什锦泡菜
材料:圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、姜、大蒜、干辣椒、花椒、老姜、盐、白酒、红糖
做法:
1.将泡菜坛消毒洗净,擦干水分。
2.把2公斤凉开水放入坛内,放食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
3.把要泡的各种菜全部择洗干净晾干,放入坛中,盖好盖,添足水,泡制7天即可。
青椒虾仁
食材:虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉
做法
1.虾仁洗净控干水,放入料酒、水淀粉拌匀,待用。
2.蒜切末,青椒切斜片。
3.起锅烧油,放入青椒、蒜、盐,将青椒炒至断生出锅。
4.另起锅烧油,油温5成热时,放入虾仁炒熟,放入青椒炒匀即可。