蒜苔一撕就能吃过年一定要试试,美味还减

到了过年的时候，蒜苔和大葱一样，绝对是一个不能不买的食材。把买回家的蒜苔配着肉炒，吃起来非常美味。不过最近小编发现了一种蒜苔的新吃法，用这种方法做出来的蒜苔不仅酸辣美味，而且还非常省事，吃了对身体非常好，有助消化和减肥的作用。下面小编就和大家说一下这种做蒜苔的方法，大家可以收藏一下，等到了过年的时候和荤菜一起配着吃，非常解腻。

在做这个菜的时候，先准备一把新鲜脆嫩的蒜苔，把蒜苔的小尾巴掐掉，然后把蒜苔清洗一下。接着准备一锅清水，等水烧开之后，在水里面稍微加一点食盐和几滴色拉油，然后把蒜苔整根放进去，水要把蒜苔全都淹没，而且在焯水的时候，要来回的把蒜苔翻搅一下，使蒜苔可以均匀受热。等蒜苔被焯的变色发软的时候，就可以把蒜苔捞出来了。

在把蒜苔捞出来之后，要立即把蒜苔放进冷水中，这样可以让焯过水的蒜苔口感脆嫩，不会软趴趴的。在过凉的时候，准备一个小碗，加入生抽、陈醋、白糖、香油和食盐，然后把小米椒切成小段，再切一些葱花和姜末，全都放进调料碗里。

等蒜苔变凉之后，用手拿出一根蒜苔，然后从蒜苔的一头开始撕，撕到另一头把蒜苔彻底分成两根就可以了。把所有的蒜苔都这样撕完之后，用菜刀把蒜苔切成几段摆在盘子里，然后在蒜苔上倒入提前调好的酱汁就可以了。最后，一盘好吃的蒜苔就做好了。

这种凉拌出来的蒜苔是非常开胃的，而且不油腻，吃起来比较酸辣清爽，让人非常有胃口。如果在年夜饭的时候准备了很多肉菜的话，再做一盘这样的凉拌蒜苔是非常合适的，可以帮助解油腻，而且蒜苔里面有很多的纤维，可以帮助消化和排便，不容易造成积食，对身体是非常有好处的。

焯过水的蒜苔已经被去掉了原来的生辣味道，所以味道是可以让人接受的。而且在焯水的时候加入食盐和食用油，可以让被焯水的蒜苔保留原来的绿色，最后做出来的蒜苔颜色会比较好看。另外，蒜苔在焯过水之后，容易变软，吃起来不会很脆，所以如果喜欢吃脆一点的蒜苔的话，过水就比较重要了，最好是在冷水中过一下，这样可以让蒜苔变得稍微硬一点，吃起来也会更脆一些。不过，小编比较喜欢吃软一点的蒜苔，因为小编觉得这种蒜苔吃起来比较好咀嚼，所以每次焯完蒜苔之后，小编只是把蒜苔放进凉水里面稍微洗一下就捞出来了。大家在做的时候可以根据自己的喜好过水。

好了，小编今天就有先讲到这里了，有喜欢吃蒜苔的网友可以收藏起来哦，到了年夜饭的时候做一盘是非常开胃的。