晒一家4口晚餐,做了3菜1汤,荤素搭配,

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晒一家4口晚餐，做了3菜1汤，荤素搭配，花钱不多吃得香

天气转冷了，每天下班回来能吃到热乎乎的饭菜，真是暖心又暖胃。

天冷了，晚餐怎样搭配？天气冷需要给身体一些滋养，重口味的菜比较受欢迎，肉类也是不能放过，但是要荤素搭配着吃，还可以加一道汤，不燥还滋养，这才是正确之选。

晚餐给家人做了3菜一汤，一家四口也足够了：辣烧鸭块+芹菜炒肉末+肉末烧豆腐+白菜鸭架汤。

这几道菜，好吃还不油腻，吃着实惠还不贵，有下酒的还有下饭的，一入口家人夸赞，一不小心又多吃了2碗饭，家人又美了，不禁感叹家里有个会做饭的真好，全家都跟着享口福了。

第一道~

简单又好做的快手菜，花不了几块钱，还可下饭了，属于老少都喜欢的那种，拌饭很香

需要的食材：芹菜，肉末，郫县豆瓣酱，葱姜，酱油，盐

做法：

1，把芹菜择去叶子，别扔，可以焯水后凉拌吃。这道菜只用芹菜茎就可以，洗净，并且切成末待用

2，肉末就是现成的肥瘦猪肉馅，如果没有可以用去皮的肥瘦猪肉剁碎

3，锅里加植物油烧热，倒入肉末和葱姜末，大火煸炒至肉末变色，锅里的菜汁由浑变清亮，加豆瓣酱炒出红油，再放少许酱油提一下颜色颜色

4，倒入芹菜末，大火煸炒至芹菜熟透，喜欢软一些口感的可以多炒一会，最后加盐调个口味，就可以关火出锅啦

第二道~

第一次这样做鸭块，一点都没有鸭肉的腥气，入口是咸香微辣，尤其是最后尖椒的加入，越吃越喜欢

需要的食材：鸭腿3个，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺，葱姜，干辣椒，花椒，八角，酱油，盐，植物油，料酒

做法：

1，鸭腿剁成小块，冷水入锅，加入料酒，大火烧开后焯水，撇掉浮沫，煮10分钟后关火捞出，控水待用

2，锅里加植物油，放葱姜、八角、掰开的干辣椒、花椒炒香，再加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油

3，倒入鸭块翻炒几下，加入没过食材的热水，加盐、料酒、酱油，大火烧开转中火炖

4，半小时左右，鸭块熟透，软烂合适，大火收汁，看到亮出明油，汁清亮的时候，把尖椒切成椒圈下锅翻炒至断生，关火出锅

第三道~

很喜欢嫩嫩口感的豆腐，尤其是切成比指甲稍大的块放肉末烧，有滋有味，肉类蛋白和植物蛋白的完美碰撞，好吃还营养丰富。

需要的食材：豆腐大半块，肉末适量，蒜苔适量，郫县豆瓣酱大半勺，黄豆酱葱姜半勺，酱油，盐

做法：

1，把豆腐切成比指甲大一些的丁，蒜苔洗净切成小短段2，煮锅里加清水，放入豆腐焯水3，炒锅里加植物油烧热，放葱姜和肉末炒香至亮出明油，放郫县豆瓣酱炒出红油，再加黄豆酱炒香，加点酱油提色4，把锅里的豆腐捞入锅里，加入到食材一多半的清水，放盐拌匀，大火烧开后转中火5，待锅里的菜汁剩一半的时候，放入蒜苔拌匀，再接着收汁至少许少量，加水淀粉勾芡，关火出锅

一汤~

天冷最适合这道汤菜，热乎乎来一碗，浑身都舒坦。

需要的食材：烤鸭架1个，大白菜适量，葱姜，八角，盐

做法：

1，烤鸭架用热水洗一洗，剁成块后放入压力锅里

2，放葱段，姜片，八角，加入到食材2/3的清水，合拢压力锅，压30分钟

3，经过了压制的鸭架，汤浓郁味道香。连汤带肉都倒回煮锅里，放入切成块的大白菜，加盐调味，大火烧开转中火炖几分钟，白菜软烂合适后就可以关火出锅了

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！