12道家常小炒,下班简单炒两个菜,再来2

青椒炒肉主料：柿子椒2个猪里脊肉50克调料：豆油2汤匙食盐1/3茶匙鸡精1/2茶匙蒜2瓣生抽2汤匙老抽1茶匙花椒粉1/2茶匙做法：1、青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末3、出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅虎皮尖椒食材:辣椒克、蒜头1个、香菇酱1汤匙、盐2克、食用油1汤匙、白糖3克做法：1、备好食材2、辣椒洗净切去头尾，取出辣椒籽，用刀拍扁3、蒜头去皮，切薄片4、热锅，免油倒入辣椒，平铺在锅底干煸至表面起皱5、铲起，放一旁待用6、热锅，锅内倒入食用油，下蒜片爆香7、倒入香菇酱炒香8、倒入煸好的辣椒、翻炒均匀9、调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可铲起蒜薹炒肉主料：猪肉克蒜苔克做法：1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了大蒜木耳食材：大蒜一头木耳一把盐半勺生抽一勺做法：1、木耳提前泡发洗净，锅烧热水，把木耳焯水过凉捞出控水，再撕成小朵备用2、大蒜去皮，切成片3、炒锅热少许油，放大蒜爆香4、把木耳放入翻炒，加点盐，生抽，翻炒均匀5、出锅装盘地三鲜主料小土豆4个长茄子2个尖椒1个辅料油少许盐少许生抽少许葱少许糖少许鸡精少许淀粉少许姜适量蒜适量做法：1、准备食材。2、茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。3、土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。4、尖椒去蒂去籽，洗净切成小块。5、平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。6、用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。7、葱姜蒜爆香。8、倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，9、放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅。10、出锅前再点一点明油会更好。鱼香杏鲍菇主料：小杏鲍菇6个辅料：青椒1个蒜2瓣郫县豆瓣酱1匙鸡汁1匙胡萝卜1/3根木耳10朵白糖1匙盐1/3匙玉米淀粉1勺生抽1勺陈醋1/2勺植物油2勺做法：1、青椒去蒂去籽切丝2、胡萝卜擦丝3、木耳泡发切丝4、杏鲍菇撕成条5、碗中加入白糖，盐，玉米淀粉，生抽，陈醋，加入清水至碗的一半，搅拌均匀6、锅中加入植物油，放入蒜片和郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油7、放入胡萝卜丝炒软8、加入杏鲍菇中火炒软9、加入青椒和木耳翻炒40秒，倒入碗汁，加入鸡汁，大火翻炒30秒即可苦瓜炒肉主料:苦瓜克辅料:肉丝50克青椒1个盐适量味精适量胡椒适量酱油适量做法1、苦瓜切开，去籽2、苦瓜切丝3、青椒去籽，切丝4、锅烧热5、加入色拉油6、放入青椒丝，翻炒均匀7、加入苦瓜，翻炒均匀8、加入肉丝，继续翻炒9、加入盐，味精，胡椒，酱油，翻炒均匀即可出锅葱爆羊肉主料:羊肉卷克大葱一根辅料:盐适量蒜适量生抽适量料酒适量米醋适量白糖适量做法：1、葱白切丝2、在羊肉片中放入料酒、生抽、糖，搅拌均匀后腌制五分钟3、锅中热油，倒入腌好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色4、然后倒入2/3的葱丝，翻炒至葱丝变软5、接着倒入剩下1/3葱丝，翻炒15秒6、最后倒入米醋、蒜末、盐调味干煸四季豆主料:四季豆适量肥肉适量辅料:色拉油适量盐适量鸡精适量老抽少许姜片少许做法：1、四季豆掐头撕掉筋，折二段洗净沥水。2、热锅冷油，放入姜片，肥肉，炸出油脂3、倒入四季豆翻炒一会儿4、放入盐，鸡精继续炒5、炒至变软有黄斑，加少许老抽再炒几下，盖上锅盖焖煮一会。6、煮至完全变软熟透即可。黄金花菜主料:花菜1颗咸蛋黄辅料:小葱适量盐适量做法：1、花菜用手掰成小朵2、花菜沸水焯水，盛出备用3、锅中热油，倒入鸭蛋黄小火炒至蛋黄起泡4、接着倒入花菜翻炒至蛋黄均匀包裹花菜，然后倒入少许盐，翻炒均匀5、金灿灿的黄金花菜就完成啦芹菜炒山药主料:山药适量芹菜适量木耳辅料:葱适量姜适量食盐适量生抽适量鸡粉适量花生油适量做法：1、把山药去皮洗净，切成长2cm-4cm的长条备用。（山药去皮时，比较麻烦有时候沾到手上，就会发粘发痒，所以建议带个手套为好，削完皮之后泡入水中或者盐水中，防止山药氧化发黑）2、木耳提前泡发，手撕成小朵备用。（如果赶时间的话可以把干木耳直接放入开水中浸泡，几分钟就能泡开，不过没有提前泡发的口感清脆。）3、芹菜去除根部和叶子，清洗干净之后，切成2cm-4cm的小段备用。（买芹菜的时候，建议买水芹比较好，大杆芹菜可以从中间劈开来用，不然的话不太容易入味。）4、葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末或者姜丝备用。（由于这次是清炒，所以没有放辣椒之类的调味。如果喜欢吃辣的话，可以加点干辣椒或者小米椒来提味，感觉香辣味也是个不错的选择。）5、起锅烧油，油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒，炒出香味。不需要炒太久，不然的话葱花就炒糊了。6、倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀，这时可以加入少许清水，避免木耳炸锅，也是为了防止糊底。（由于加水晚了点，木耳炸锅太响了，差点没吓死，O(∩_∩)O哈哈~）7、山药翻炒一会之后，倒入准备好的芹菜段，加入食盐、生抽翻炒均匀，然后加入鸡粉炒匀后，出锅装盘即可8、这样一盘美味的山药炒芹菜就做好了。蒜蓉茼蒿主料:茼蒿1把辅料:蒜末适量盐适量鸡精适量做法：1、茼蒿洗净切段2、锅中放油，倒入蒜末炒香。3、接着倒入茼蒿梗部先炒。4、梗部炒软后再倒入茼蒿叶继续翻炒。5、放入盐鸡精调味儿。6、翻炒均匀即可出锅7、蒜香味的炒茼蒿，没有肉也下饭。注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意相关阅读：

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