生炒肉丝蒜苔,家常小炒,下饭棒极了美食
2023/9/21 来源：不详生炒肉丝蒜苔
相之于过油肉，生炒更加快捷，口感筋道，有嚼劲儿。
原料：瘦肉、蒜苔、小米椒、花椒、盐、生抽、味精。
做法步骤：
第1步、取适量的瘦肉和蒜苔。
第2步、将肉切成筷子粗细的、均匀的细丝。
第3步、蒜苔切去头尾，改成寸段。小米辣切成马蹄状。
第4步、炒锅放油烧热，放花椒爆出香味。
第5步、放入肉丝煸干水分。
第6步、放适量老抽炒至变色。
第7步、放入蒜苔同炒。
第8步、加适量开水。待蒜苔断生，放入盐。
第9步、放入味精调味。
第10步、成品。
小贴士：
1.肉丝要切的粗细均匀，煸干水分再调味。2.家庭制作放油少，油少蒜苔易干，可加少许开水。这是不同于餐厅的做法。
来自美食天下小洞天的作品。
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