春天下饭菜别错过它,杀菌防流感,常吃少感

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转载自百家号作者：小谈食刻

图文/小谈食刻

每次做这道菜，总会让我想起小时候的事情，那时候家具还没这么普及，都是请木匠到家里，帮忙打一个柜子，或者打几张桌子。因为工艺比较繁琐，往往要好几天才能完成，而这个时候家里也会把最好的肉和菜拿来款待客人，以免招待不周。不管是木匠也好还是请的其他工人，都特别喜欢这一道菜。

它便是农家腊肉炒蒜苔，在以前农村家里的蒜苔可是稀罕物，等到大蒜长出蒜苔，中间可要经历一段不少的时间，即使是买价格也比较昂贵，加上春天本来菜就少，它便成了餐桌上的宝。如今想吃蒜苔可就要简单不少。春天这下饭菜别错过它，杀菌防流感，常吃少感冒不闹病，不知道亏了。蒜苔中含蒜辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。春季流感频发，常吃点蒜苔则能有一个很好的预防作用。

农家腊肉炒蒜苔，这菜春天错过可惜了，炒一炒香极了，还杀菌护肝脏，常吃少生病。蒜苔除了有杀菌的作用，它还能保护肝脏。蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的能作用，并且可以防止血栓的形成，从而保护肝脏。今天给大家带来的是农家腊肉炒蒜苔，喜欢的朋友可以试着做一做。

主料：蒜苔克、腊肉80克

辅料：大蒜

调料：食用油、盐、料酒、鸡粉

第一步：蒜苔冲洗干净，把老的掐掉，接着掐成长度均匀的段，腊肉割一小块，清洗干净；

第二步：锅中注入清水，把腊肉放进去煮至沸腾，如果怕太咸的话，时间稍微延长一些即可；

第三步：取出煮过的腊肉，再冲洗清洗一遍，切成大小均匀的小块，大蒜去皮剁成末；

第四步：锅里倒入热油，把切好的腊肉倒进去，煸炒出多余的油分，直到煸炒出腊肉的香味倒入蒜苔；

第五步：开大火急炒，然后放入盐和料酒，最后加入鸡粉进行提鲜，一道下酒又下饭的农家腊肉炒蒜苔就制作完成了。

1、腊肉不同的地方制作工艺不一样，盐分也不一样，建议大家可以焯水或者是蒸一下，最直接的用冷水泡；

2、腊肉一定要选择肥瘦相宜的，一般来讲，腊肉肥的口感会比较好一些，这也是根据个人口味而言；

3、农家腊肉炒蒜苔是一道简单的家常菜，它鲜嫩脆爽的口感，加上其独特的香味，总是能让人食欲大开。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得