冬天,馒头饺子靠边站主食换成它,增强免

导语：冬天，馒头饺子靠边站！主食换成它，增强免疫力味道还好吃，孩子爱吃，省力又营养！嗨，大家好，我是热爱生活，热爱美食，分享美食的米球。打开冰箱看到昨天剩下的米饭，孩子嚷嚷着要吃蛋炒饭，说干就干立马行动。有人可能会说炒一碗蛋炒饭有什么难的，蛋炒饭既是最简单的一道美食，又是最难的一道美食。为什么这么说呢？简单是因为人人都会做，难得的是，如果能把它做到最好的口感也不是那么容易的。米球今天就跟大家分享一下蛋炒饭的具体操作步骤。

所需食材：米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、虾、葱花

第一步：处理青虾。1、新鲜的虾清洗干净后摘除虾头，然后就是剥虾壳了，剥虾壳方法也很简单，我们准备一把叉子，把它穿进虾壳里面，然后稍微用力，把它穿到底！最后用手轻轻一拉，一个完整的虾壳就剥下来了！去掉虾的外壳后，用刀子划开虾背用牙签挑出虾线，放入碗中加入少许料酒去腥。2、锅里放入清水大火烧开，倒入虾仁，放入适量的食盐，将虾仁焯熟，装盘备用。虾肉鲜美而且肉质特别的易消化，特别适合身体虚弱的人群食用。

第二步：准备配菜。胡萝卜清洗干净，去皮切成胡萝卜丁，胡萝卜素称“小人参”，因为其含有大量的营养物质，对于身体非常有好处，不仅能够提高人体的抵抗力并且还能加强肠道的蠕动，调节身体平衡等等多种效果；黄瓜清洗干净切成黄瓜丁，黄瓜作为配菜主要取其翠绿的颜色；火腿也同样切到火腿丁，这些配菜和虾仁一同放入盘中备用。蛋炒饭的配菜没有固定的哪几种，看您个人的口味随便放就行，比如香菇、蒜苔、青豆、腊肠等等。

第三步：米饭一定要选择隔夜的米饭，最好是在冰箱里不用盖盖子放置一个晩上。因为米饭经过隔夜以后，饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收酱汁及其他配料的香味。1、取出来将米饭倒入两个蛋黄，分离出的蛋清放碗中备用。2、戴上一次性手套，把米饭和蛋黄充分地抓拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。

第四步：起锅烧油，油热后放入葱花，待爆出葱香味后，倒入蛋清，将蛋清炒制成大小均匀的颗粒状，再倒入之前抓拌均匀的米饭大火翻炒，不停地铲动搅拌防止粘锅底，最后将配菜全部倒入锅内翻炒均匀。出锅前加入适量的盐，鸡精、香油，翻炒几下即可出锅。

瞧！一碗热腾腾的蛋炒饭上桌了，颜色五彩缤纷，令人赏心悦目，沁人的香味瞬间扑进鼻子，鸡蛋的鲜香，米饭的浓香，火腿的醇香，葱末的清香，让人胃口大开，让人迫不及待的想吃上一口！

小贴士：米饭一定要用隔夜的米饭，这样才能炒出粒粒分明的蛋炒饭。您是怎么样做蛋炒饭的呢？欢迎在评论区留言、分享，让更多的人受益。好了，米球今天就跟大家分享到这里，喜欢我请点赞＋