炒蒜苔时,注意不要直接下锅,多加这1步,

现在美食的种类越来越多了，做法也是多样繁华，而对于美食，每个人的心目中都有自由的定义和标准，一千个人里面就有一千个哈姆雷特。但是对于蒜苔来说，就不一样了，很多人都很喜欢蒜苔炒肉丝这道菜，因为蒜苔和肉的搭配十分完美，不仅营养美味还特别下饭，在蒜苔成熟的季节，很多人都会做这道菜来吃。

蒜苔是从大蒜里面抽出的花茎，和大蒜相比，辛辣的味道没有那么浓烈，吃起来更加脆嫩、爽口。现在也正是吃蒜苔的旺季，价格非常便宜，也经常被做成各种美味家常菜。营养价值也是值得一提，蒜苔的营养价值高，温中下气，有着非常丰富的纤维素，可以带动肠胃的蠕动，润肠又通便，不得不说，蒜苔是营养和口感都非常好的蔬菜。

最常见的家常小炒，往往最能俘获人心，现在很多人都是靠吃外卖来过日子，非常的不健康，如果你要练就自己的拿手菜，蒜苔炒肉丝就是一个非常好的选择，轻松炒一炒既就有家常美味，蒜苔脆嫩爽口，肉丝爽滑细嫩，非常的下饭，但很多人在炒蒜苔的时候，直接下锅了，炒出来蒜苔的颜色黑，又不入味。炒蒜苔时，注意不要直接下锅，多加这1步，蒜苔翠绿爽口更入味！

首先我们准备好食材，分别是：蒜苔，猪瘦肉，生抽，耗油，白糖，盐，淀粉，料酒，大蒜。蒜苔清洗干净以后，切成长段，放入碗中，撒上适量的食盐，翻拌均匀，腌制一会。这样可以让蒜苔更加入味，保持翠绿的颜色。接着把猪瘦肉切成丝，放入料酒，耗油，生抽，白糖，淀粉抓匀，腌制一会。

锅里倒入食用油，油温6成热的时候下入肉丝，炒至变色以后，盛出来备用。锅中放入少许的油，加入大蒜，慢慢超出香味，在下入蒜苔，把蒜苔炒熟，锅中加入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀。最后加入少许的食盐调味，翻炒均匀，就可以关火了，因为蒜苔之前用盐腌制过了，所以这个步骤，盐可以少放一点，如果够味可以不放盐。

炒蒜苔时，注意不要直接下锅，多加这1步，蒜苔翠绿爽口更入味！这1步就是在把蒜苔切好以后，用盐腌制一会，这样可以保持蒜苔颜色翠绿也更加入味，那么你学会了吗？如果有其他的意见或者更好的建议，欢迎在下方留言进行讨论。