5月不吃肉,也要吃的5种蔬菜,鲜嫩正当时

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立夏过后基本上就正式进入夏天，天气非常干燥炎热。所以要多吃绿色蔬菜，给身体祛火。遇到这5种蔬菜千万不要错过，现在正是营养丰富，正是口感最好的时候。

一、蒜苔

夏天细菌相对来说比较多一点，所以正是吃蒜苔的好时候，蒜苔具有杀菌的效果。并且价格也比较便宜，很容易做出一道可口的美味。

推荐做法：酸菜炒肉末。

1.把蒜苔，干辣椒，小米椒、姜、蒜都切碎备用。

2.放肉的碗中，加入淀粉、老抽、生抽、料酒、盐腌制15分钟左右。

3.锅内倒油，油热后放入蒜泥姜末还有花椒，炒香后放入腌制好的肉末，并且迅速炒散。

4.等到炒到肉末慢慢变色之后，再加入少许的生抽以及蚝油。

最后把干辣椒、小米椒、蒜苔倒入锅中，继续翻炒，等到差不多要出锅的时候再放入一点盐。

二、黄瓜

黄瓜是夏天的补水神器，水分含量达到96%。口感清脆，清热解暑，特别适合夏天吃。

推荐做法：蒜泥拍黄瓜

1.把黄瓜去皮，然后放入保鲜袋中，用擀面杖或者刀背把黄瓜拍烂，然后把拍烂的黄瓜切段。

2.把黄瓜放入碗中，加入糖、醋、盐、生抽、蒜末，一起抓拌均匀

3.把抓拌均匀的黄瓜放入冰箱里的话，口感会更加清脆好吃。

三、丝瓜

丝瓜是一种凉性蔬菜，能够清热解暑，特别适合夏天吃。

推荐做法：鲜菇丝瓜汤。

1.把白玉菇对半切开去根，然后洗干净备用。

2.把丝瓜去皮，去皮后改刀切块。

3.鸡蛋打散放入碗中备用。

4.锅内烧水，水开后放入白玉菇焯水大概一分钟左右，这样可以把白玉菇的腥味去除掉。

5.锅内倒油，油热后放入鸡蛋液。简单翻炒后，把鸡蛋盛出备用。

6.把切好的丝瓜倒入锅中翻炒30秒，加入少许食盐，到丝瓜翻炒变色后，再加入之前炒好的鸡蛋。

7.锅内倒入提前准备好的开水，一定要用开水，这样可以让汤汁看起来更加白稠。加入白玉菇还有食盐，继续煮两分钟左右就可以了。

四、冬瓜

夏天吃冬瓜不仅可以清热解暑，同时冬瓜中还含有丰富的纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等，并且对于肥胖人群来说，冬瓜是不含任何脂肪的瓜果。

推荐做法：红烧冬瓜。

1.把冬瓜去籽去皮，然后切片备用。

2.锅内加入适量的油，油热后放入冬瓜，把冬瓜炒软就行。

3.炒软之后放入两勺生抽、一勺蚝油、适量的白糖还有盐以及少许生抽，最后放入蒜末。

4.最后加水，水量没过冬瓜即可，等煮熟之后再撒上少许葱花就可以了。

五、苦瓜

俗话说：“夏天吃苦，胜似进补”，苦瓜是夏天中特别常见的一个蔬菜，因为味道太苦的原因，所以很多人不愿意吃，但其实只要处理好的话，苦味是很小的，甚至是几乎没有，夏天吃苦瓜对身体也特别好，不仅能清热解渴，同时还能清肝明目。

推荐做法：苦瓜炒鸡蛋。

1.把苦瓜对半切开，然后用勺子把苦瓜的里面掏干净，切片备用。

2.锅内加水，水开后放入苦瓜加少量的食盐，焯水时加入食盐，可以让苦瓜保持翠绿。

3.准备三个鸡蛋，鸡蛋液中加少量食盐。

4.起锅烧油，油热后放入鸡蛋快速炒散后盛出备用。

5.再次起锅倒油，放入蒜片、豆鼓，炒出香味即可，后面再放入苦瓜，接着继续翻炒，最后放鸡蛋。

6.翻炒过程中加入盐、蚝油、糖，一起翻炒，等到翻炒均匀后就可以出锅了。

最后：

以上就是玲姐给大家分享的食谱啦，要是你也喜欢的话，赶紧为家里做上这几道美味吧，感谢大家的点赞和