炒猪肝时最忌讳直接下锅炒,少了这1步

怀孕的时候每次去产检，医生都会告诉我，多多少少有一些贫血，因为我不想吃药，所以医生就建议我多吃一些猪肝，其实以前的时候并不喜欢吃动物的内脏，但是为了肚子里面的宝宝，还有我自己的身体健康，决定隔三差五在家里做一些猪肝美食吃。

说到猪肝，相信很多人都知道这是补气血的佳品，价格不贵，营养价值高，常吃还能提高人体免疫力，对身体健康大有帮助，可是因为口感并不是特别好，自己在家里也烹饪不出来，非常美味的味道，所以，很多人都不喜欢在家里炒猪肝吃，我之所以不喜欢，就是因为没有用对方法。

但是因为身体条件的原因，在一定要多吃猪肝的情况下，我肯定要在家里烹饪出来最可口的猪肝吃，为此还专门请教了一位厨师，虽然花了几百块钱，但是炒出来的猪肝味道还确实很不一样，炒猪肝的时候最忌讳直接下锅炒，如果少了这一步，难怪炒出来的猪肝一点都不鲜嫩，而且腥味非常重。

万万不能少的这一步就是把猪肝清洗干净之后放在锅里面焯水，焯水的时候不能只用开水，需要往里面放入适量的花椒和干红辣椒，再放入少许食用盐，料酒和高度白酒，这样不仅可以有效去除腥味，而且还可以保存猪肝的鲜嫩口感。

把猪肝焯水之后切成薄片，然后放在锅里面翻炒，加入适量的蒜苗，蒜苔，洋葱，青椒或者是大葱，翻炒出香味之后，添加少许食用盐和鸡精，最后放入适量的生抽，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的炒猪肝就做好了，这就是正确炒猪肝的方法，你学会了吗？

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