祎祺做美食蒜苗炒腊肉

这个季节，蒜苗上市。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，叶茎细嫩多汁。蒜苗和腊肉一起炒，味道互补，相互提味，是一道特别下饭的菜哦~

原料做法

所需原料

主材：

蒜苗一小把，腊肉1块。

调料：

红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒（可省略）

1勺生抽

所需工具

蒸锅、炒锅

做法

1、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。

2、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。

3、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。

4、蒜苗去根清洗干净用拍几下，蒜白和叶子分开斜刀切成小段。

5、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。

6、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。

7、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。

8、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。

tips：

·其实调料只有生抽就已经很美味了，爱吃辣的可以加入红绿辣椒，既提味又美观。

这道家常小菜，吃起来有滋有味，特下饭，喜欢的试试吧。

蒜苗营养养生

1.蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2.蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3.据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。

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祎祺

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