春笋的营养价值与功效,春笋的禁忌人群有哪

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　　春天要多吃春笋，春笋在现在的季节是很常见的食物，为了保证饮食的健康，在吃春笋期间要了解一些禁忌和注意事项，有很多的食物都是不能和春笋同时食用的。春笋不仅味道鲜美，还有很高的营养价值，其中含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养素，并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对身体有着很好的保健作用。在中医上，春笋还有较高的药用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还有去积食，防便秘的作用。同时，它还是肥胖者减肥的佳品。下面就随小编一起来看看竹笋的营养价值与功效，春笋的禁忌人群有哪些吧！

　　春笋的营养价值

　　春笋在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。

　　春笋的功效与作用

　　春笋是属于寒凉的食物，有清热的功效，春笋也有利于缓解烦热的状态。看看春笋具体有哪些功效与作用？

　　1.开胃

　　一锅煮好的春笋，有着独特的香味，当我们觉得食欲不振的时候，闻着春笋的香味，就有着非常浓厚的食欲了。这就是春笋的一大功效，助消化，提高我们的食欲，缓解消化不良。

　　2.通肠利便

　　春笋有些寒凉，春笋中所含有的植物纤维含量特别多，食用春笋之后，促进了肠胃的蠕动。当人们存在便秘尴尬的时候，可以选择食用春笋缓解。

　　3.降血脂和血压

　　老人家年纪比较大，很可能会出现高血压或者是高血脂的情况，在降血压方面，可以适量食用春笋。春笋的植物纤维，有助于身体中脂肪的排除。对于高血压缓解，也可以适量食用竹笋，缓解高血压。

　　4.提高免疫力

　　春笋中含有较为丰富的植物蛋白以及维生素，对于提高身体抵抗能力有一定的作用。

　　春笋不适合什么人吃？

　　1、春笋含难溶性的草酸，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

　　2、春笋性味甘寒，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃笋，以免吃后加重病情。

　　3、春笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

　　4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。

春笋不适宜和哪些一起吃？

1.羊肉:与春笋一起吃，会发生化学反应，进而影响腹痛、腹泻等不适。

2.羊肝:日用本草》介绍:“笋同羊肝食，令人目盲。”，竹笋含有的一些生物活性物质，与羊肝同食会产生有害物质，影响眼睛健康。

3豆腐:与春笋一起吃，容易产生结石。

4糖类:如红糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，春笋中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，会形成赖氨酸糖基，不利于人体健康。

5.龟肉:龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，但与春笋一起吃容易引起食物中毒。