蒜苔是先焯水还是直接下锅炒大厨关键在这一

蒜苔是先焯水还是直接下锅炒？大厨：关键在这一步，嫩绿又入味

4月份的春天是吃蒜苔的好季节，田里生长的蒜苔是较为新鲜的。每当去菜市场买菜就会有看到有大量的蔬菜上市，其中有新鲜的蒜苔，就会买许多回家炒着吃。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。在我家就喜欢做“蒜苔炒肉”这道菜，虽然这道菜看着没什么特别，但想把普通的菜炒的碧绿脆嫩还美味，就要有技巧了。蒜苔是先焯水还是直接下锅炒？大厨：关键在这一步，嫩绿又入味。今天小编就给大家分享这方法，关键在这一步，蒜苔保证炒的好吃又好看。

做法：

1.蒜苔掐头清洗干净切成小段。往碗里加盐和一点色拉油拌均匀，腌制几分钟。里脊肉切成丝，鸡蛋打碎只要蛋清即可。把蛋清和切好的肉丝，往里面加料酒、姜末、生抽一起用手抓均匀腌制10分钟即可。

2.起锅烧油，油5成熟时把腌制好的肉丝倒入一起翻炒均匀直到肉丝发白即可盛出装盘备用。锅底油放葱、姜爆炒香，再倒入腌制好的蒜苔一起炒均匀，往锅里放味极鲜、十三香和刚炒好的肉片一起翻炒均匀即可出锅装盘。

一道非常美味的家常菜就完成了，做法简单，色香味俱全，吃了还想吃，喜欢的朋友不要错过哦。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并