蒜苔炒肉的简单做法

原料：五花肉、蒜苔、生姜、花椒面、盐、鸡精

步骤：

第一步，清洗蒜苔，去掉老的部分切成两厘米长短的段

第二步，蒜苔焯水，滚水中加盐再放蒜苔，切记不可盖锅盖，这样蒜苔不会发黄，这一步非常重要，一分钟后即可捞出过凉水，放一边备用

第三步，将五花肉切薄片

第四步，干锅放五花肉，炼出多余的肥油，五花肉炼至两年金黄出油即可

第五步，放入姜末炒香后放蒜苔

第六步，放花椒面、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

第七步，开吃