味鲜美而独特,猴腿菜鲜嫩细软,余味悠长

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转载自百家号作者：人生中好

猴腿菜炒鸡蛋

猴腿菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。分布于我国的东北、内蒙古、河北等地区。小兴安岭是主产区。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。是著名的食、药用山野菜之一。

猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。杂木林或混交林下湿处。小兴安岭是中国主产区。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴。猴腿菜是长白山的一种主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。其味鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜味甘性寒，具有清热滑肠、降气化痰、利水安神的食用功效。性亦微苦，涩凉，驱虫止血。

猴腿菜的营养丰富，味鲜美而独特，猴腿菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药品功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。

猴腿菜炒鸡蛋食材介绍

猴腿菜口味，

红肠炒蒜苔

哈尔滨红肠的味道非常好，有着股淡淡的烟熏味道，香而不咸，和蒜薹非常完美，蒜薹浓香中带着淡淡的甜味，绝对是下饭神器

红肠炒蒜苔食材介绍

蒜薹口味，

蒜苔洗净，切成小段。红肠切片。大葱切成葱花，干辣椒切小段。热锅冷油，下入红肠。用中火将红肠煸炒一会。下入葱花和干辣椒炒出香味。下入蒜苔，翻炒至断生。加少许盐调味。翻炒均匀即可。如果炒蒜苔的时候锅子偏干，可以加少许清水。

磷虾炒包菜

南极磷虾被认为是含Omega-3最丰富的海产品！磷虾油可以作为欧米茄-3的最佳来源之一。它的好处就是能够保护咱们的心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平、还具有抗老化性能！磷虾含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。南极磷虾口味，南极磷虾洗净后，沥干水分，加入料酒、白胡椒粉，盐。抓匀，腌制15分钟。圆白菜撕成小片。葱姜蒜切末。起锅，加入磷虾。用中小火翻炒至酥脆。加入剁椒、葱姜蒜末翻炒出香味。加入圆白菜，翻炒至断生。加入盐调味翻炒均匀即可。

小炒藕片

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

小炒藕片食材介绍

莲藕口味，

莲藕切薄片，泡在水中一会。（水中可以滴几滴白醋）葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。起锅，加入葱白姜末炒出香味。放入藕片。分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。翻炒至藕片透明。加入红辣椒，葱绿、盐。