蒜苗炒猪心的做法步骤

蒜苗炒猪心的做法介绍

蒜苗炒猪心是一道美味又营养的家常菜，猪心含有丰富的蛋白质、各种维生素以及烟酸等，蒜苗的杀菌能力并不亚于大蒜，而且富含丰富的膳食纤维，对加强心肌营养，增强心肌收缩力，保护胃肠道有很大的作用，是一道老少皆宜的菜品，下面就让我们一起来学习怎样制作吧！

蒜苗炒猪心的做法步骤

1、将猪心、蒜苗、青红辣椒清洗干净。

2、将猪心切片后冷水下锅焯水5分钟左右出锅，青、红椒分别切片，青蒜切段备用（青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开）。

3、往锅中加入适量的油，烧热后放入焯好的猪心中火慢慢翻炒。

4、然后加入青蒜白一起翻炒。

5、待猪心表面出现微黄时，放入适量的生抽和香醋快速翻炒。

6、加入青蒜叶、青红辣椒，调入适量的盐，待青蒜叶变软即可出锅。

蒜苗炒猪心的做法成品图

小贴士

1、猪心焯水时滴入几滴料酒可以减少腥味。

2、青蒜叶容易熟，炒的时候要与青蒜白分开，待青蒜白炒至七成熟再加入。

3、如果不喜欢辣的，可以只放不辣的青椒和青蒜。