学校伙食太差,蛋炒饭才能给我续命
2023/5/25 来源:不详宁夏白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4647250.html
我小孩高中住校期间,食堂的饭菜日复一日重复着,别人觉得还好,我家小吃货比较挑,就是觉得难以下咽,每周都让我给他送一次蛋炒饭,说要靠它续命。
今天大家聊起来一个话题:从小到大最钟爱的美食是什么?我第一个想到的就是蛋炒饭。
我小时候家里其实还很困难,很少吃白面和大米,都是玉米面稀饭大碴子粥,高粱米饭土豆酱,冬天有道名菜叫酸菜炖土豆——硬挺,要不咋说东北人都是天生的段子手,一道菜能给你整个歇后语出来。小时候家里穷,冬天只有大白菜,腌酸菜,地窖里囤着土豆,再就是几坛子咸菜,可没有现在的条件,现在的天天能吃着铁锅炖大鹅,酸菜炖粉条,小鸡炖蘑菇,那时候硬菜一年到头看不见几回,也吃不到几口,就连大米白面这样的细粮都要等过年过节或者家里来客才能尝尝。
后来日子好一点,我们家早饭大米粥和煮鸡蛋,晚饭大米饭和一个炖菜,睡觉前谁要再饿了必然蛋炒饭。我这人嗓子细,一吃玉米面饼子就喇的嗓子疼,也不喜欢吃大碴子粥,我妈经常一边骂我娇气一边给我做小灶。那时候蛋炒饭做法简单,起锅烧油爆葱花,鸡蛋炒散加米饭,油越多越香,鸡蛋就是你要是放一个我可能就放俩,吃完嘴唇油汪汪的,肚皮圆溜溜的感觉还没够。现在我小孩也是最爱吃蛋炒饭,他说“妈妈牌”蛋炒饭在他这里已经没有什么能超越了。
普通版就只有蛋和大葱我现在做蛋炒饭食材都比较丰富:大葱沫若干:必不可少,我经常说没有大葱的蛋炒饭是没有灵魂的。小青菜随意:油菜有点哏,花王菜有点嫩,芹菜脆脆的,蒜苔能提味,也可以放包心菜,我们叫头菜,反正家里有什么青菜就随便搭配上点。火腿或肉丁:要放一点,油煎过以后酥酥的,非常香。有时也会放点虾仁和扇贝丁,这个看心情,心情好就是豪华版的海鲜蛋炒饭。
玉米粒和青豆家里不常备,所以很少出场机会。想吃酸甜的放点西红柿丁,想吃蒜香的出锅前撒点蒜蓉,口味重可以再拌点香菇牛肉酱,各种口味试过之后,其实还是最简单的做法就够回味了。一份蛋炒饭总能让你想起来口舌生津,吃起来齿颊留香。
我小孩高中住校期间,周末总是让我给送一份蛋炒饭,有时是豪华版的海鲜蛋炒饭,有时是普通版的火腿蛋炒饭,反正他都喜欢,和我说这一周全靠蛋炒饭续命了,吃完能满血复活,投入下周的战斗。
凉拌土豆丝
一份蛋炒饭勾起了我这么多回忆,它也许承载了我快乐的少年时光,也许寄托了我对家乡太多的思念,现在家里烧饭每次我都会多烧一点,为的就是能剩下一碗米饭,也许是习惯,也许是想念。想念困守在北方的妈妈,想念求学在南方的儿子。似此星辰非昨夜,为谁风露立中宵?唉,今晚又是无眠夜。
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