腊肉直接下锅炒大错特错,难怪吃起来又咸又

年前大家肯定都自己腌了或者买了不少腊肉吧。这腊肉可是过年不可或缺的美食，腌好的腊肉冒着油，让人看了就流口水，咸香美味，简单一炒就特别香，很适合用来招待客人。但是很多人却说自己炒出来的腊肉不好吃，很咸而且很油腻，吃不了两块就吃不下去了。

其实并不是腊肉的问题，而且做法的问题。会出现又咸又腻的问题，很有可能是因为你是直接下锅炒的。腌好的腊肉直接下锅炒是大错特错，也难怪炒出来会又咸又腻了。下锅炒之前，这两步不能少，学会这样处理腊肉，保证炒出来的腊肉咸香适口，不油不腻。

那今天就分享大家一个炒腊肉的做法，大家要尤其注意腊肉下锅之前的处理方法，非常的重要，一起来看一下吧。腊肉直接下锅炒大错特错，难怪吃起来又咸又腻，这样做才好吃。

食材：腊肉、蒜苔、辣椒丝、食盐、酱油、白糖。做法步骤：

第一步：买回来的腊肉不要直接下锅炒，一定先用加了食盐的温水浸泡半个小时，这样能去除腊肉一部分的咸味，吃起来就不会那么咸了。

第二步：浸泡好的腊肉再凉水下锅煮一下，不煮直接炒的话腊肉会很硬，而且吃起来很腻，但是煮过之后这些问题就都没有了。要凉水下锅煮，让水分慢慢渗入腊肉，这样本来干硬的腊肉会变得很滋润，口感更好，煮至八分熟，筷子能扎进去的程度就可以了。

第三步：煮好的腊肉切成片或者条都可以，起锅放少许油，油热下入腊肉煸炒出油脂，肥肉变成透明色，加入蒜苔翻炒至断生，放入少许食盐、酱油、白糖提鲜，蒜苔炒熟之后加入辣椒丝翻炒均匀即可关火出锅。

小贴士：

刚买回来的腊肉是非常咸的，直接炒的话会很咸很腻不好吃。所以炒腊肉不能直接下锅炒，要先用淡盐水浸泡，腊肉就不会那么咸了，然后再把腊肉煮一下，吃起来就不会那么腻了，之后再下锅炒，炒出来就很好吃了。

炒腊肉的正确方法大家都学会了吗？以后不要再直接下锅炒了哦，大错特错，喜欢的朋友们赶紧按这个方法做做看吧。

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