章鱼须炒蒜苔,鲜嫩十足,一点腥气味都没有

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章鱼须炒蒜苔

章鱼须，鱿鱼须都可用，口感差不多。

原料：章鱼须、蒜苔、生姜、大蒜、干红椒、食盐、菜籽油、蚝油。

做法步骤：

第1步、生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。

第2步、章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。

第3步、蒜苔切成3cm左右小段。

第4步、锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。

第5步、将蒜苔捞起滤干装盘。

第6步、再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水。

第7步、滤干后的章鱼须。

第8步、热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。

第9步、先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。

第10步、倒入蒜苔翻炒，下一点盐，不宜多，章鱼须带咸味。

第11步、快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

鱿鱼身切花刀，也可用同样方法来做这道菜。

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