炒丝瓜时,只需掌握这个技巧,丝瓜不发黑不

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炒丝瓜时，只需掌握这个技巧，丝瓜不发黑不出汤，清甜又可口。随着气温的升高，现在很多的蔬菜都出现了我们的视野当中，夏天热，吃肉的胃口瞬间没有了，偶尔吃点素菜，感觉浑身都轻松了现在的丝瓜价格不贵，包括茄子、茄瓜、还有蒜苔都是我们可以接受的，丝瓜买回家之后，最心水的吃法就是清炒着吃了，但是在做清炒丝瓜的时候也有一个令人苦恼的问题，俺就是动不动就i发黑，看起来就没有多少食欲，那是因为丝瓜在炒制的时候容易氧化，所以会发黑，也不影响吃就是不怎么下饭。

丝瓜在夏天的时候，是很多人喜欢吃的蔬菜，含有丰富的胶原蛋白，特别是女人，多吃丝瓜有助于皮肤光滑细嫩，另外将丝瓜和鸡蛋搭配在一起做成唐，也是很好喝的，在夏季，丝瓜，苦瓜，黄瓜，冬瓜都应该常吃。另外丝瓜还可以降温解暑，夏天吃再适合不过了。今天就教大家如何炒出清甜可口的丝瓜，用这种方法处理了丝瓜，炒出来更有食欲：

去超市购买丝瓜的时候要要好好挑选一番的，首先要挑选那种颜色翠绿的，如果颜色过深，很有可能已经老了，也会影响口感，还要看根部的花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的。用手捏一下，如果很结实，是新鲜的，按照这方法挑选就可以了，如果不是就不建议大家购买了，将买回家的丝瓜，去除根部，然后削去外皮，如果是那种比较长的丝瓜，从中间切段即可。

切成滚刀块，准备一盆清水，将切好的丝瓜放进去，加少量的食盐，搅拌均匀，这样可以防止丝瓜氧化，引起的发黑，侵泡3分钟到5分钟就可以捞出来了，放在盘中备用，经过食盐的侵泡，丝瓜中多余的水分已经所剩无几，这样我们在炒的时候，也不至于，丝瓜软绵绵的，吃起来更加清脆哦。

起锅，开火，锅中倒入食用油，油可以多放点，油温达到5成热的时候，放入我们切成片的蒜片，喜欢吃辣椒可以烧放点，爆香之后放入丝瓜，大火翻炒40秒左右，然后加入少量的清水，开始调味，素菜讲究的就是原汁原味，放入食盐鸡精就可以了，然后转中火，再炒上2分钟就可以出锅了。

制作要点：

1、为了方便入味，丝瓜尽可能的切成滚刀块，不仅颜值高，还不会出现软榻的情况。

2、切好之后加点食盐，可以去除丝瓜中的水分，也就是丝瓜中容易发黑的成分，这样在炒制的时候就不会发黑了，口感还忒清甜。

上面就是我要给大家分享的炒丝瓜技巧，如果你也喜欢吃丝瓜，不妨按照这个方法在家里做一下，保证家里人都很喜欢吃，赶快试试吧。