此菜价格快赶上肉了,消炎杀菌防流感,贵也

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带着孩子出门半个月，回到家发现厨房里除了前段时间买的一梱葱外，干干净净的，一点蔬菜都没有。打电话一问，老公表示我出门这段时间基本没做过饭，偶尔一顿也是煮方便面。看来到超市买菜还得我这个一家之煮出马。

放下行礼马不停蹄的赶到超市，一看菜价，倒吸一口凉气！很多蔬菜比半个月前涨了近1倍，西红柿6.98块，冬季我家常吃的蒜苔9.98块一斤，而鸡肉一斤不过11块，此菜价格快赶上肉了。

蒜苔是我们生活中比较常见的绿色蔬菜，随着大棚蔬菜的种植，一年四季都能在超市买到。蒜苔口感清脆，有一定的蒜香味，但没有大蒜那般浓郁，让能让人接受。而且蒜苔的营养丰富，含有多种矿物质和维生素，尤其值得一说的是蒜苔中含有大蒜素和辣素，杀菌能力可抵青霉素的十分之一，还能消灭人体内的多种病原体，冬季常吃可起到预防流感、预防感冒的作用。虽说现在蒜苔价格较高，但贵也要买，消炎杀菌防流感，冬季常吃不闹病。

蒜苔的做法有多种，最常见的是用来清炒，也可以搭配肉类、鸡蛋炒制，还可以凉拌，或是腌制成小菜。今天给大家分享一种另类的做法——手撕蒜苔，口感脆嫩，颜色绿绿的，看起来清新可人，能做成热菜亦做成凉菜。这道菜还有一个特色就是不细看，根本想象不到是用蒜苔做成的，丝丝盘旋，做法其实很简单，谁看谁会。下面我就把详细做法呈现给大家，记得来试试哦！

——手撕蒜苔——

蒜苔1把，蒜6瓣，小葱1棵，干辣椒2个，植物油、食盐、生抽、老抽、白糖适量。

1、蒜苔洗干净切去顶部老根和尾部。准备半锅清水，能没过蒜苔就可以，烧开加入1小勺食盐，几滴植物油，然后把蒜苔放进去，待水再次煮开，捞出沥去水分。

2、把蒜苔从绿色较深的一头撕起，撕成丝状，也可以用针或是牙签。生蒜苔比较脆硬，手撕容易断，经焯水就会变得软嫩，撕起来就轻松得多。

3、待所有蒜苔都处理好，放它摆在盘子中，也可以摆出自己想要的造型。

4、蒜切成末，葱切成葱花，干辣椒角泡软，切成圈，不泡水辣味会更足。炒锅倒入植物油烧热转小火，倒入一半蒜末，全部葱花和辣椒角炒出香味。

5、加入半碗清水，再调入食盐、生抽、老抽、白糖，烧开煮2分钟，待汤汁变稠，把另外一半蒜末倒进去关火。

6、最后把料汁均匀地浇在蒜苔上即可。

——烹饪小贴士——

1、现在天气寒冷，吃不了凉东西，所以我把它做成热菜了。如果不怕凉或是夏天，可以把蒜苔焯好后，放入冷水中投凉，料汁用调凉菜的方法做好浇在上面即可。

2、蒜苔焯水的时间可以根据自己的喜好决定，喜欢口感脆嫩、辣味略浓，水再次沸起捞出即可。喜欢口感软糯的，水开后可以继续煮上1分钟。

今天的手撒蒜苔就做好了，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎点赞、