现在这菜最鲜嫩,价格便宜,营养高,做成凉

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现在这菜最鲜嫩，价格便宜，营养高，做成凉拌菜好吃得不得了！

现在正是吃蒜苔的季节，蒜苔有青蒜的香辣味，口感上又多了一份青蒜没有的脆爽，很是好吃。而且现在的蒜苔鲜嫩价格便宜，可谓是一年当中的最低价了，蒜苔含有辣素，抗杀菌能力强，有助预防感冒等，可以常买一些吃。

关于蒜苔的做法，通常都是炒肉、炒鸡蛋、炒腊肠等，如果你不想吃的太家常，可以试试今天这道手撕蒜苔，脆嫩爽口，制作简单。下面，就是手撕蒜苔的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

食材准备：蒜苔1小把、大蒜适量、红辣椒适量。

制作方法：

首先将蒜苔洗净，蒜苔的头尾摘掉，大蒜切末，红辣椒切成小段。起锅，倒入适量的清水烧开，放入少许食用油、盐，然后将蒜苔放入锅内，大火焯1分钟左右，捞出放入凉开水中降降温，然后放入盆中，将焯好水的蒜苔用手撕成一条一条的。

另起一锅，倒入适量的食用油，烧至七成热。取一个空碗，放入切好的蒜末和红辣椒段，浇入少许热油，然后放入盐、鸡精、香醋、几滴香油调匀，酸辣料汁就做好了。将撕好的蒜苔放到一个大碗中，淋入碗汁搅拌均匀即可食用。

咚咚提醒：做手撕蒜苔，一定要将蒜苔焯水，经过焯水后的蒜苔会变得很有韧性，很容易撕成条，而且不容易断，粗细大家随意决定。焯水之前，也可以先把蒜苔对折或三折掰断，这样蒜苔稍短一些撕的时侯更方便，但是成品可能就没有那么漂亮，自个取舍；蒜苔变色后立即捞出盛入装凉水的盘子里，注意蒜苔不要煮太久否则口感不好，也不要太生，否则很辣。碗汁可以根据自己的口味喜好来调，不能吃辣的朋友，可以不放辣椒。

蒜苔和蒜一样，有个尴尬处！这一盆吃完，我的嘴呀~妈呦，吃完一天后嘴里还是蒜苔味，但即便如此，也不能阻止咚咚对手撕蒜苔的喜爱！今天手撕蒜苔的做法，你学会了吗？喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。