这道色泽诱人的家常小炒蒜苔炒鸡蛋,清脆爽

蒜苔在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，可以烹饪各种各样的美味佳肴。今天咱们就来做这道色泽诱人的家常小炒蒜苔炒鸡蛋，蒜苔清脆爽口又入味，鸡蛋软弹有营养，翠绿配上金黄的色泽看上去就很有食欲，一吃又是一大碗米饭！

用料

蒜苔、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、老抽、生抽、醋、盐、食用油。

蒜苔炒鸡蛋的做法

1、提前将所需食材备齐。先将蒜苔用水洗干净，切成大小均匀的寸段，放入盘中备用。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。

2、将鸡蛋打散碗中，用筷子顺时针搅拌均匀打成鸡蛋液，然后加入少许料酒再拌匀，这样可以去除鸡蛋的腥味。

3、锅内热油，先放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，开中小火等到鸡蛋液慢慢凝固成型的时候，用锅铲把鸡蛋划散，盛出。

4、重启油锅，倒入切好的蒜苔翻炒，放入料酒、老抽、生抽、醋调味，炒至蒜苔断生入味，把鸡蛋倒入混合翻炒几下，再根据自己的口味方式适量的盐调味，即可关火出锅。

5、一盘色泽诱人的家常小炒蒜苔炒鸡蛋就完成了，蒜苔清脆爽口又入味，鸡蛋软弹有营养，看上去就很有食欲，一吃又是一大碗米饭！