这7道简单的小炒,方便快捷,美味可口,营

今天给比较忙碌的朋友们介绍几道简单常做的家常菜

1，西兰花炒虾仁

用料：

西兰花半颗，大虾20只，大蒜两瓣，胡萝卜6片，耗油，生抽，料酒，盐，油

步骤：

西兰花掰成小朵，在淡盐水中浸泡半小时，去除表层残留的农药和细菌，然后焯水备用。

把大虾剥开取出虾仁，去除砂线，放生抽，料酒，淀粉，腌制10分钟

大蒜切片

锅中放油，油热后放入蒜片翻炒再放入胡萝卜和腌制好的虾仁，炒至微微发红时，再放入焯好水的西兰花，耗油，适量盐翻匀即可

2，木耳炒山药

用料：

山药克，干木耳一小把，红色和绿色辣椒，植物油，盐，白醋，大蒜

做法：

提前把干木耳用温水泡发好，撕成小朵，再清洗完控水备用

山药切成菱形小片

辣椒斜着切成段

大蒜切片

锅中放油，油热后，放入大蒜翻炒，再把切好的山药和水发好的干木耳一起放进去，倒入适量白醋，盐，炒熟即可

3，韭菜炒豆干

用料：

韭菜一小把，豆腐干克，红椒丝，盐，油

做法：

韭菜切成约三厘米长度的段备用，豆干切成条

锅中放油，油热之后放入韭菜豆干和盐一块翻炒，再放入红椒丝和少量盐（注意有一部分豆干是咸口的），炒至韭菜变软时就可以盛盘了

4，蒜苔炒肉

用料：

五花肉蒜苔，葱花，油，盐，料酒，淀粉，耗油，生抽

做法：

五花肉切成片，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟

蒜苔切成长度为3厘米左右的段，焯水备用，焯水时放一些底盐，作用是使焯好水的蒜苔不易变色

锅中放油，油温5~6成热时，放入腌制好的五花肉煸炒，如果五花肉肥可以多煸炒一会儿，使肉的边缘有些发黄或变焦最好，再放入葱花，爆出香味之后倒入焯好水的蒜薹，耗油，盐，耗油翻匀即可出锅

5，西红柿炒鸡蛋

用料：

西红柿（大一点的一只就够），三个鸡蛋，小葱，植物油，白糖，盐

做法：

小葱切成葱花，葱白和葱叶部分分开放，西红柿上面切个十字刀，然后放入开水中滚烫两分钟，去皮后切成片

把鸡蛋打入碗中，打散之后加入少许食用盐，搅匀备用

锅中放油，把油烧开之后倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋凝固盛出备用

另起锅倒入少量的植物油，把葱白放进去，再放入西红柿，白糖翻炒至西红柿变软，并出现浓稠的汤汁时，放入适量的食用盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，盛入盘中，再撒上葱花就OK了

6，肉末炒冬瓜

用料：

冬瓜干辣椒，五花肉，有，生抽，料酒，葱花，姜末，盐

做法：

把五花肉切成末备用

冬瓜去皮去瓤之后，把剩余的冬瓜肉切成片

锅中放油油温5-6成热时，放入肉末和干辣椒，翻炒至肉末发白之后倒入少许生抽，料酒，再放入葱花和姜末，爆出香味之后，再倒入冬瓜，盐，炒熟就可以了

7，葱炒里脊

用料：新栽的大葱（春季刚刚长成的大葱葱白较长，较细，味道是小葱辛辣程度差，味鲜）里脊肉，油，生抽，料酒，淀粉，酱油，干辣椒

做法：

大葱斜着切成马耳段

里脊肉切成略微粗一点的肉丝，用料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟

锅中放油，油温5~6成热时放入腌制好的里脊肉和干辣椒，翻炒至肉色发白时倒入少量酱油，上色均匀之后再放入大葱和盐，炒至大葱变色或变软时盛出，就OK啦

这7道简单的小炒，方便快捷，美味可口，营养丰富，超级下饭，如果喜欢，为家人也为忙碌的自己请收藏吧，还