农民种这菜既辛苦又开心,拿它和猪肉一起炒

白癜风专家李从悠 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/180412/6163158.html

小时候，家里每年都种五六亩地的大蒜，夏天暑假放假就得帮家里面剥蒜种。那会儿很热，老爹就背一大包大蒜出去，跟邻居一起在巷子里找个凉快地方扎堆剥蒜种。一个巷子的几户人家都这样剥蒜，大家一起有说有笑的。更有人把电视机搬到外面，边看边剥蒜种，虽然手都肿了，但是很开心。

大概到十月份，到种蒜的时间了。家里大哥开着三马车装上五六袋子蒜种，带上种蒜农具、午饭和一家人去地里。先用农具拉沟，然后一家人一人倒上一盆蒜，往沟里一个一个得按。中午不回家，一家人围坐在一起凑合吃口饭，然后接着种蒜到天黑回家，一天下来累得都直不起腰了。全部种完后还得浇地施肥蒙地膜，待出芽后再用扫帚扫一遍保证大蒜出芽率。

来年四月份蒜薹就成熟了，一家人再一根一根地抽蒜薹，这活儿得紧着做，就那两三天不然就长老了，就没人愿意收了。蒜薹抽完后还得浇水施肥才能长成新蒜。

一个月后大蒜就成熟了，全家人出动上地理挖蒜，晒蒜，捆把，装车拉回家。从一开始的剥蒜种，种蒜，抽蒜苔，挖新蒜到再剥蒜种……这就是大蒜的一生，也是辛勤的农民伯伯们的见证，他们的不怕苦不怕累，才能丰富我们餐桌上的日常菜肴。

这个时间正是蒜苔的成熟期，今天做一个蒜苔炒肉。

01

食材：一把蒜苔，提前炖好的肉，大蒜，味极鲜酱油，食盐

做法：

1.把蒜苔帽去掉。

2.放到水管下清洗干净。

3.空干水分，切成小段。

4.将大蒜用刀拍碎。

5.锅里烧热油加入大蒜碎煸炒出香味，再倒入蒜苔段翻炒至变色。

6.加入盐和味极鲜酱油调味，再倒入适量炖好的熟肉翻炒。

7.蒜苔炒肉就可以出锅了。

02

1.因为家里有提前炒熟的猪肉，步骤上就先炒蒜薹再加熟肉这样做了。

2.如果家里只有生猪肉，可以先炒猪肉，待猪肉快熟的时候直接倒入蒜苔段煸炒即可，这样做出来的菜更鲜美一些。

3.挑选蒜薹的时候要撇一小段下来看看嫩不嫩，买到老的蒜薹吃起来比较柴，不好吃。

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