蒜苔炒肉,小时候年夜饭餐桌上必不可少的一

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大家好，我是家庭煮夫祥子，今天和大家分享一道日常家居美食：蒜苔炒肉

今天下班后来超市买菜，还在想着明天中午应该吃什么好的时候，就遇到了我们今天的主角：蒜苔。蒜苔又叫蒜毫，是大蒜还未长成时，抽出的花茎，新鲜的蒜苔，既有大蒜的芳香气味，又有大蒜所没有的脆嫩口感，配上鲜香的猪肉来搭配成一道菜是再好不过的选择了！

小的时候吃蒜苔的时候还感觉有一点点辛辣味，长大之后可能味觉并没有那么敏感了，反而感觉十分的鲜甜爽脆，它也是小时候年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，经典家常又爽口好吃。

蒜苔炒肉

准备食材：猪肉、生姜、蒜、香葱、蒜苔

准备调料：料酒、黄豆酱、盐、生抽、白糖

步骤解析：

1、我们蒜苔炒肉的食材准备好，猪肉瘦肉部分和肥肉部分分开切成小片，生姜去皮切成丝，大蒜拍扁切片，香葱切段改刀成葱花。

2、蒜苔切成3-4公分的长断，然后加盐放进水里浸泡15分钟后洗净备用。

3、起火烧锅，热锅冷油进行滑锅，油不用多，先放肥肉进行煸炒，煸出肥肉里面的油，这样煸出来的肥肉特别香还不腻，煸出来的油直接用来炒蒜苔，煸炒至肥肉两面金黄就可以了。

4、随后我们下入瘦肉进行翻炒，略微翻炒一小会会待肉变色，立马浇一圈料酒翻炒去腥，下葱花姜丝蒜片翻炒均匀，加入一大勺的黄豆酱，少许生抽翻炒出酱香味。

5、接着下入蒜苔翻炒，加盐和白糖进行调味，加一点温水，不用太多，略微的烧一会，一分钟的时间就可以了。这样可以使蒜苔更入味好吃。

6、加入的温水烧干后把菜翻炒均匀，蒜苔炒肉就可以出锅啦！一道美味好吃的蒜苔炒肉就完成了，蒜苔爽脆入味，咯吱咯吱的清香配上鲜美的肉片，真的是拌饭神器。

写文感言：我不是大厨，也不专业，只是一个热爱美食分享的90后男生，但是我能保证我发出来的美食图文都是我亲自做过且好吃的，希望更多的我们90后或者正在强势崛起的00后都能学会做菜，也希望我用心耕耘出来的文章能给大家提供一点建议，嘿嘿，那我就特别开心了。

今天的蒜苔炒肉大家都学会了吗？感谢大家能读完我的文章，也欢迎大家点赞评论