蒜苔的十一种作法,值得收藏

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最近蒜苔已经大量上市，许多朋友家都有蒜苔，有的还有很多。可是怎么吃呢，有的朋友犯了难，今天小编给大家推荐十一种蒜苔的做法。蒜苔不但可以杀菌、通便，还有预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用，所以希望大家都喜欢上吃蒜苔。

一、蒜苔炒肉丝

1、材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒

2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软，最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。

二、蒜苔炒鸡蛋

1、材料：蒜苔、鸡蛋、油、盐

2、做法：蒜苔洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜苔翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，就可以出锅了。

三、蒜苔回锅肉

1、材料：五花肉、蒜苔、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒

2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜苔、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。

四、蒜苔炒腊肉

1、材料：蒜苔、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖

2、做法：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜苔和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。

五、蒜苔炒鱿鱼丝

1、材料：鱿鱼、蒜苔、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

2、做法：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜苔切成段，鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜苔，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。

六、蒜苔溜鸡丝

1、材料：鸡胸脯肉、蒜苔、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉

2、做法：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀，蒜苔切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁，把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜苔炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。

七、蒜苔虎皮蛋

1、材料：蒜苔、鸡蛋

2、做法：先将蒜苔炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出，在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜苔的盘中即可。

八、蒜苔炒肉末

1、材料、蒜苔、肉末、盐、生抽、蚝油、十三香

2、做法：先将肉末在热油中炒到变白放入生抽、蚝油、十三香、盐一半。然后将切成碎段的蒜苔放入翻炒10几秒，放入剩余一半盐即可食用。可以拌米饭，可以拌捞面条都是十分美味的。

九、酸辣手撕蒜苔

1、材料：蒜苔、蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐、油

2、做法：将蒜苔切头去尾，中间断开，放入热水焯一下，从中间撕开放入盘中（蒜或不宜煮得太烂），将蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐，放收热油中加热，浇上去，调入生抽、白糖、蒸鱼豉油、香醋拌均即可享用美食。

十、甜不辣口腌蒜苔

1、材料、蒜苔、盐、白醋、干辣椒、白糖（或冰糖）

2、做法：将蒜苔切好洗净晾干，撒盐1到2小时出入倒出，再沥干水。把干辣椒切成丝，放锅倒入白醋兑水煮开，放入适量白糖，以有明显甜味为准，晾凉之后，放入蒜苔腌制过夜即可食用，也可多腌几天。

十一、酸咸口腌蒜苔

1、蒜苔、醋、生抽、花椒、八角、盐、干花生米

2、做法：将蒜苔切好洗净晾干，撒盐1到2小时后，放入煮好凉凉的（生抽、醋、八角、花椒、干花生米适量），搅拌均匀，装起来，两天即可入味食用，这样腌制的蒜苔放置很久都不会坏。