10道吃不厌的家常菜,简单的调料,简单的

10道家常菜，清淡的口味，简单好做，基本上是下锅几分钟就能搞定，适合没时间做饭的人。家常小炒菜快捷方便，和饭店大厨做的菜不能比，但是家常菜是吃不厌的，简单的调料，简单的做法，吃出健康的身体。

花生米放入油锅里用中小火炸熟，新鲜的菠菜摘洗干净，放入沸水里焯一下，菠菜捞出来放入凉开水中降温，或者放入一个大的盘子中抖散开来降温，菠菜晾凉后挤干水,放在菜板上切成一寸左右长，胡萝卜丝，香干丁放入沸水里焯一下，捞出来沥干水。把菠菜，胡萝卜，香干丁，花生米放入一个大的碗中，放入适量盐，鸡精，香油拌匀即可。

初春的荠菜最鲜嫩，营养价值高，喜欢吃荠菜的一定要趁早。荠菜做汤，做饺子馅都非常好吃，清炒一盘荠菜味道也不错，但是一定要选用鲜嫩的荠菜，老一点的荠菜不适合清炒。

初春的青蒜好吃，用来炒肉，炒香肠特别香，以前和肉搭配的多，后来尝试着和蘑菇一起炒味道也不错，清淡不油腻。蘑菇下锅炒之前最好先焯一下水再炒，青蒜炒软后放入胡萝卜丝，蘑菇翻炒，放入适量生抽，盐，鸡精炒匀即可。

蒜苔去掉老的部分，切成小段，猪肚在卤菜店买的现成品，切成细丝，和蒜苔一起炒。春天的蒜苔鲜嫩好吃，和腊肉或者香肠一起炒更好吃。

韭菜鲜嫩，韭菜炒豆芽是很好的搭配，再加上一些香干，味道不错。韭菜嫩容易出水，洗好后沥干水再下锅炒。韭菜能做的美食还有韭菜馅的饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饼，韭菜盒子等。

鲜嫩的小茼蒿洗净后沥干水，锅里油烧七成热时，放入茼蒿大火快速翻炒，茼蒿炒软后放入蒜泥翻炒，放入适量盐，鸡精调味即可。茼蒿有一种特殊的香味，有的人吃不习惯，我们经常吃，蒜香，茼蒿香交融在一起，挺好吃的。

野芹菜摘掉叶子，去除老根洗净，野芹菜切成小段，香干切成丝，生姜切成丝，蒜瓣切成片，肉丝用适量盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟。先炒肉丝，把炒好的肉丝装入碗中。然后把野芹菜炒软后放入香干翻炒，再放入肉丝一起翻炒，倒入生抽，适量盐炒匀，放入鸡精调味即可。

芦蒿在二三月份吃口感最好，到了4月份，种植的芦蒿要下市了，这时可以尝一尝野芦蒿。芦蒿摘掉老根，只留下茎部分，一般和香干，腊肉，腊肠搭配炒，吃起来脆嫩爽口，是一道及其简单的家常菜。

春天刚上市的香椿非常贵，我们这里卖到30元一斤，这两天是25元一斤，买一小把回来尝尝鲜。香椿去掉老根洗净后放入沸水里焯一下，焯过水的香椿颜色变绿，捞出来晾凉后切碎，放入鸡蛋液中，然后放入适量盐，胡椒粉搅拌均匀。锅中油七成热时倒入香椿鸡蛋液，快速翻炒，放入适量生抽炒匀即可。

猪肉洗净后切成细丝，春笋去掉外壳，粗的一端切掉一些，切掉多少根据春笋的鲜嫩程度，把老的部分切掉就可以了。猪肉切成细丝，用料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉拌匀腌制10分钟。雪菜洗净后用水浸泡一下，这样可以降低雪菜的咸度。把浸泡过的雪菜挤干水，切碎装入盘中。把切好的竹笋丝放入沸水里焯一下，然后捞出来沥干。锅烧热后放入适量油，放入肉丝翻炒，肉丝炒变色后出锅装入碗里。锅里油烧热后放入胡萝卜，竹笋翻炒，然后放入雪菜，肉丝翻炒。倒入适量生抽，把竹笋，雪菜，胡萝卜，肉丝炒匀，再放入适量糖炒匀，雪菜是咸的，生抽也含有盐，这时候可以品尝一下，如果咸淡正好，就不用再放盐了，口味重的就适当再放点盐，最后放入适量鸡精炒匀就可以了。春笋，肉，雪菜三种菜放一起炒，鲜上加鲜，我们常用来做下饭菜，喝粥，或者吃面条的时候来上一勺，味道非常好。

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