猪肝鲜嫩不老有诀窍,学会这样做,在家也能

2022/8/17 来源：不详

?蒜苗炒猪肝?

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是蒜苗炒猪肝

自古即有以脏补脏，以肝补肝的说法，猪肝就是补肝的最好选择，多吃猪肝的好处是非常多的，但是很多人觉得内脏不好吃，是非常可惜的。

其实猪肝只要做的好，是非常美味的，不会有异味，吃了也不会有毒素。今天教你用蒜苗和猪肝搭配，然后用炒制的方法来做，非常鲜嫩美味。

『所需要的食材』

猪肝（克）蒜苗（六根）鸡蛋（一个）十三香（6克）白胡椒粉（6克）料酒（两勺）酱油（两勺）盐巴（适量）淀粉（一小勺）生姜（五片）干辣椒（少量）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『制作步骤』

第一步：

猪肝，切片，放白酒+水或者啤酒冲洗，去腥，

然后用水冲洗干净，放入漏勺或者筐把水控干净。

第二步：

蒜苗斜刀切段。

第三步：

控干水分的猪肝，加入料酒，胡椒粉，十三香，鸡蛋，酱油，盐，抓匀。再加入一勺淀粉，抓匀。最后加一点植物油，滋润猪肝。

第四步：

起锅烧油，油热到冒烟。放入干辣椒和姜片。

第五步：油冒烟后，倒入腌好的猪肝，快速翻炒。第六步：

猪肝炒到刚刚变色，

第七步：

倒入切好的蒜苗，

第八步：

快速翻炒，也就三五分钟，待蒜苗成熟，装盘，出锅，开饭！

小贴士：

炒猪肝锅内油要多点，要大火翻炒出来的口感不易老，吃起来会比较嫩。如果家中有猪油来替代植物油，能做出特殊的香味。

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