蒜苔鸡蛋肉末饼,蒸出来太好吃了,看着都特

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无论是用蒜苔来炒肉还是蒜苔炒鸡蛋都是我们平常生活中做得最多的两种做法之一，但是这三样食材结合在一起蒸出来的美味，不知道各位朋友试过没有？我想大家都应该听说一句话，一蒸二炒三焖，蒸菜排在第一并不是没有道理的。蒸菜能够最大化地保留食材中原本的味道，还能让营养完整地保留下来不流失。所有平常生活中不仅要学习家常小炒，偶来来一个蒸菜起来也是相当有滋有味的。在自身厨艺还有待加强的情况下，不妨沉淀下来多学习一下怎么做好美食。只有在不断的学习中才能收获自我。

鸡蛋和肉的营养价值就不要再说了，这两样是我们餐桌上面的常客。而蒜苔的营养价值可能就不是特别的清楚。其实多吃蒜苔有好几种好处，比如吃蒜苔能够杀菌，增强人体的抵抗力，预防感冒。还有丰富的纤维素，能够起到润肠通便的作用。蒜苔的口感比较清脆，而且嫩的蒜苔带有一丝微甜。蒜苔作为辅料不仅可以用来炒肉炒鸡蛋，在很多菜中都能看得到蒜苔的身影，今天就来学习一下这道鸡蛋蒸肉饼蒜苔的做法吧。

首先我们准备一把蒜苔，头部这里摘除干净，再清洗干净。要是根部比较老的部分可以用刀切除。然后再切成小丁装入盘中备用。再准备大葱一根洗净之后切成葱花，生姜一块切成姜末备用。

最后再准备猪肉一块（约一斤左右）先切成薄片，再剁成肉馅。猪肉可以选用瘦肉多肥肉少的肉。因为是用来剁肉馅只要肉新鲜就行了。这样的肉既可以用来包饺子也可以用来做包子。剁好肉馅之后再把之前切好的葱姜末家进来再一起剁一下。这样可以让猪肉和葱姜末两个味道更加紧密地入味。

肉馅剁好之后放入碗中开始调味，加两勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油，再加一点白糖提鲜，再加适量的白胡椒粉，两勺食用油，最后再打入一个鸡蛋。用筷子充分地搅拌均匀，一直搅拌到肉馅上劲。搅拌成拉丝的形状就可以了。再加两勺红薯淀粉，和之前切好的蒜苔也加进去。充分搅拌均匀。

家里蒸笼够大的话可以准备几个小碗，在碗里抹上食用油。要是蒸笼不够大的话来回蒸两次也可以。再把馅料装入小碗里，中间压一个小窝然后打一个鸡蛋进去。做好之后放入蒸锅中，水烧开之后开大火蒸20分钟。

时间到了之后再揭开锅盖就行了。然后在出锅的时候淋点生抽再撒点葱花就可以了。肉馅也非常的Q弹，再加上蒜苔的清香，非常的好吃。这样蒸出来美味又不上火，非常的营养。家里有老人和孩子不妨多做做这种美食，非常适合他们吃。要是鸡蛋喜欢吃嫩一点的也可以在出锅前五分钟开盖把鸡蛋打进去，这样蒸出来的鸡蛋会非常的嫩滑。