奶奶的腌蒜苔土方,我家每次做30斤,

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奶奶的腌蒜苔“土方”，我家每次做30斤，不到一个月就吃光了！

蒜苔是一种季节性很强的蔬菜，每年这个时候，价格是最便宜的，种植大蒜的人，也不指望他能够赚钱，到了这个时候，很多蒜地里，都会免费让大家来剥蒜苔，如果请人来剥的话，可能连人工的成本都不够呢，我们家这边就种了很多的大蒜，每年奶奶都会去抽很多的蒜苔，一分钱都不用花，然后奶奶就会用自己的土方把这些蒜苔腌制一下，我家每次都做30斤以上，但是每次不到一个月就给吃光了，实在是太好吃了。

奶奶用这个方法腌制出来的蒜苔，是我们家餐桌上必备的一种小菜，不管是喝粥还是吃面条，都要搭配一些，吃起来又酸又脆，非常的好吃，而且在制作的过程中，不用一点水，也不用一点油，吃起来非常的清爽，你们也可以尝试一下，如果制作好的话，就算是放上一年都不会坏掉，不过这么好吃的东西，做再多也放不了这么长时间。

首先把准备好的蒜苔清洗干净，然后把上面的水分给晾干，如果有水分的话，腌制的时候很容易坏掉，这个是很关键的，还要把它们的尾部给去掉，切成段以后，在里面放一点盐，盐有杀菌的效果，而且还可以把里面多余的水分给弄出来，还能够让蒜苔更加的入味，不过要记得多搅拌几次。

接下来就是准备他的料水了，只需要在里面加入生抽，酱油，还有相处就可以了，另外在里面加入一些白糖和姜片，还要再加一些八角和花椒，用来调味，把它们放到锅里煮开，然后等它们自然放凉，这个就是奶奶经常用的土方子，很多农村人都是这么腌制的，奶奶每次都要做30斤。

这个时候就需要把蒜薹里面多余的水倒出来了，最好是可以用手去拧一下，然后把它们放到一个干净的罐子里面，把之前准备好的料汁倒进去，最后在里面倒入一些高浓度的白酒，一星期以后就可以吃了，你们喜欢吃这种蒜苔吗？