立秋贴秋膘,分享这10道用五花肉做的

民以食为天，立秋是一个很重要的节气，过了立秋，很多地方尤其是北方地区气温明显的下降了很多，全国各地很多地方都有“贴秋膘”的习俗，民间认为人们度过了炎热的苦夏，没有食欲和胃口都瘦了很多，所以在立秋时节要多吃一些肉来进补，以肉贴膘，来贴上夏天掉下去的重量，当然，任何的说法都是人们对美好生活的祈盼和祝愿，应季而食，荤素搭配，注重各类食物营养的均衡摄入，才能健健康康，那今天就来跟大家分享10道用猪五花肉做的美味菜肴，有家常小炒，有大炖菜，有面有饼，有主食，实惠又好吃，赶快收藏好，一起来看看都有啥吧。

腐竹烧肉

所需食材：五花肉，料酒，冰糖，盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，香叶，小米辣，小尖椒

美味做法

1五花肉切成小块，起锅烧水，下入五花肉加料酒焯水，焯熟捞出洗净控干水分，锅中不需要放油，下入五花肉煎出油脂。然后盛出。

2煎出的油，放入几块冰糖炒化炒糖色，下五花肉上糖色，加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油各一勺，香叶，加入三分之一锅量的开水。盖上锅盖炖煮20分钟。

炖煮20分钟后下入泡发好的腐竹，继续炖煮5分钟，收干汤汁，加小米辣，小尖椒，盛出即可。美味又营养。

农家小炒肉

所需食材：螺丝椒，五花肉，葱姜，盐，白糖，老抽，料酒，蚝油，鸡精，十三香

美味做法

1螺丝椒掰成小片，起锅不加油，下螺丝椒空锅煸炒，加半勺盐增减底味，炒出锅气盛出。

2五花肉切成小片，下锅煸炒，炒干炒出油脂，下葱姜末爆香，加老抽，料酒，蚝油各一勺，下入螺丝椒继续煸炒。

加盐，白糖，鸡精，十三香各一点点调味增香，大火煸炒一分钟出锅。超级美味下饭菜。

豆芽粉

所需食材：豆芽，粉条，五花肉，葱姜，小米辣，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，十三香

美味做法

1豆芽洗净，粉条泡软，起锅烧水，下豆芽焯水，焯熟捞出，粉条煮熟捞出。

2五花肉切成小片，起锅烧油，下锅煸炒，炒出油脂，下葱姜末，小米辣，爆香，下入豆芽，粉条煸炒。

加盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油十三香各一勺，加一勺水，大火爆炒一分钟出锅即可，营养美味又下饭。

蒜苔炒肉

所需食材：蒜苔，五花肉，蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香

美味做法

1蒜苔洗净切成小段，五花肉切成小片，起锅烧油，下蒜片干辣椒爆香，下五花肉煸炒，炒出油脂。

2下蒜苔煸炒，炒成翠绿色，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香各一勺，继续大火煸炒分钟即可，超级美味下饭菜。

猪肉酸菜炖粉条

所需食材：东北大酸菜，五花肉，粉条，冻豆腐，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1五花肉切成大片，东北大酸菜切成细丝，粉条泡软，冻豆腐温水解冻，起锅烧油，下葱姜蒜末爆香，下酸菜煸炒。

2加二分之一锅量的温水，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，加入五花肉片，冻豆腐，粉条，炖煮0分钟即可。

飘香四溢，汤鲜味美，营养又美味。

肉夹馍

所需食材：五花肉，馍，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，蚝油，干辣椒，小茴香，肉蔻，香叶，青椒，香菜，蒜

美味做法

1起锅烧水五花肉切成大块，加料酒下锅焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。另起锅烧油，下冰糖炒化炒出糖色加开水半锅的量，放入五花肉。

2加盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，蚝油各一勺，干辣椒，小茴香，肉蔻，香叶少许，可以再加几个煮熟的鸡蛋放里面一起炖煮。炖煮0分钟，肉煮烂即可。把配料青椒碎，香菜碎，蒜末准备好。

可以买现成的馍，也可以自己烙馍，把馍从中间剖开，把肉剁碎加入配料青椒，香菜，蒜，全部剁在一起，再加个卤蛋，全部食材放入馍中，再加一勺料汁，即可，比路边摊做的都好吃。

豆角焖面

所需食材：豆角，五花肉，土豆，校面条，蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖蚝油，十三香

美味做法

1豆角洗净掰小段，五花肉切成小片，土豆去皮洗净切成滚刀块。

2起锅烧油，下蒜片干辣椒爆香，下五花肉煸炒，炒干，下豆角煸炒炒成翠绿色，下入土豆，加盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，蚝油，十三香各一勺，炒匀加三分之一锅量的温水，盖上锅盖炖煮，煮开锅后盛出一早汤汁，铺入鲜面条在所有的菜上，盖上锅盖焖煮2分钟。

揭开锅盖，把一碗汤汁淋在面上，继续盖上锅盖焖煮5分钟，收干汤汁，撒点蒜末，拌匀即可，有菜有肉有面条，营养可口又美味。

脆皮五花

所需食材：五花肉，料酒，盐，五香粉，蚝油，生抽，老抽，白糖，白醋，烧烤料

美味做法

1切好一大条猪五花肉，起锅烧水，加料酒下入五花肉焯水，焯熟捞出，洗净控干水分，在表面用牙签扎上小眼，给五花肉改刀，十字花刀切成小块但不要切断。放入锡纸中。

2调个料汁，碗中放入椒盐，五香粉，白糖，蚝油，生抽各两勺，老抽一勺，搅拌均匀，把料汁均匀抹在五花肉的表面和缝隙中然后在表面刷一层白醋，再撒一层粗盐，放入预热好的烤箱中火上下火℃烤0分钟。

烤0分钟后取出五花肉，刮掉表面的粗盐，放入烤箱℃继续烤10分钟即可，随时观察不要烤糊，拿出即可，可以蘸上烧烤料，酥脆可口，口口留香。

大炖菜

所需食材：五花肉，冰糖，料酒，娃娃菜，粉条，土豆，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香，葱花

美味做法

1起锅烧水，五花肉切成小块，加料酒下锅焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。另起锅烧油，下冰糖炒化炒糖色，下入五花肉上糖色，加半锅的温水。

2土豆去皮洗净切成小条，娃娃菜掰小片，粉条泡软，所有的食材放入锅中，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香各一勺调味。

盖上锅盖，中火炖煮0分钟，撒点葱花出锅即可，热热乎乎的大炖菜，暖心又暖胃。

红烧肉

所需食材：五花肉，盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，十三香，香叶，干辣椒，蚝油

美味做法

1五花肉切成小块，起锅烧水加料酒焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。另起锅烧油，下冰糖炒化，下五花肉煸炒上糖色。

2加盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，蚝油各一勺调味，加入香叶，干辣椒少许，加开水三分之一锅量，炖煮0分钟，收干汤汁即可，美味可口。

大家好，我是北风向南飘。喜欢美食，热爱美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。更多精彩的美食文章和视频欢迎进入主页观看。您的鼓励支持是我前进的动力，感谢您的