过年不知道做什么这几道家常菜任你选,简单

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相信现在更多人在家庭生活中，最想要的就是在家常菜的选择中，逐渐的看细节，毕竟家常菜本身还是由家庭生产来进行的，需要的是口感、营养等几个方面所结合，那么传统的家常菜做法上哪些最合适呢？从美味等方面看确实很多，但是仍旧需要着重的看现在家常菜的口感，毕竟现在家常菜确实还是需要从这些细节的比较来判断好吃与否。

盘点一：糖醋排骨

用料：排骨克，葱15克，姜15克，熟芝麻、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、白糖、淀粉若干

做法：首先先切葱和姜，这两种进行切片之后快速的洗洗干净进行备用。

其次把排骨全部剁碎，剁成5cm上下的肉段，把上面的血水用温开水冲开，这样做好之后迅速的进行备用，一定要注意排骨去腥需要用开水很好的去除上面的腥气，效果才更好。

再者就是把水烧开，在锅里烧开水之后，把排骨、葱和姜放入，把第一遍的血水都倒掉，并且把做的材料捞出来备用。

排骨冷却之后就加入淀粉，然后用色拉油进行烧开炸，成为金黄色之后大致就成为了初级品，这时候要注意，在后续需要熬汁，熬成之后把原本炸好的排骨放入其中，然后加入油迅速的翻炒，整体翻炒成功之后就可以出锅。这种做法的最大特点就是简单美味。

盘点二：蒜苔炒腊肉

用料：蒜苗克，腊肉克，葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、淀粉、料酒

做法：首先切蒜苔，切好之后，放入盘中备用，把红椒切好之后备用，这是第三步需要用的。

第二步骤就是切腊肉，腊肉想要口感好就需要注意去皮，因为带皮的腊肉口感上必然会被限制很多，导致了腊肉的做法上、口感方面产生很大的变化，所以从家常菜的做法就可以看出，腊肉是目前比较特殊的一类。

再者把葱和姜切好备用，锅中放入开水进行烧开，把第一步的蒜苗放入其中，迅速的进行使用，然后把切好的腊肉放入水中进行煮。

再者就是放色拉油进行葱和姜的爆香，放入所有切好的蒜苗，再接着放入盐、味精、白糖、鸡粉等，避免放置的量过多，或者导致现在防止色拉油的时候问题更多。所以说这种对比的效果也很特别。

后续需要放入20克左右的清水，放置入腊肉之后进行翻炒，然后勾芡，这种翻炒和勾芡的方式，也是为了更好的调整出锅的顺序，来不断的调整其效果的主要做法所在，所以说要注意在勾芡的时候注重于比较，否则很容易产生做菜上的被动

勾芡出锅之后，也可以按照个人的口味来进行调整。

盘点三：木耳炒山药

用料：木耳克，山药克，葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、味精、白糖、鸡粉、香油

做法：首先第一步就是山药去皮，山药去皮之后切成片，然后放入水中备用。

其次要用木耳洗干净，洗干净做成片，再把葱姜蒜切成片备用，这种做法就是为了更好的在后续做菜中可以省事。

再者：把红椒和青椒切成棱形，这也是为了在后续翻炒的时候能更快的熟。

然后用锅放入清水，大火进行烧开之后，把山药和木耳一起放入，煮一段时间之后控水备用，这也是现在做这道菜的核心。

要注意锅中下入10克上下的油，然后把葱姜蒜爆香，这也是现在最常见的木耳炒山药的最主流的一步。后续再加入料酒，料酒的添加是为了更好的出味道，所以放入的量也有很严格的要求，避免放入的量过多导致做坏。

后续放入山药、木耳、青椒、红椒一起进行翻炒，后续再加入味精之后快速的大火烧开，这也现在做这道菜的时候结尾的关键。

用5克左右的淀粉勾芡，翻炒之后加入香油，装好就达到了最好的口感。

所以说现在家常菜的做法本身比较简单，更多人